Harcho - klasični recept

Gruzijska kuhinja je poznata po svojim receptima za začinjene, začinjene i srce mesne jela. Za bogatstvo ukusa i ukusa ova kuhinja je postala popularna kod potrošača iz svih krajeva svijeta, zbog čega su mnogi klasični gruzijski recepti prevazišli veliki broj varijacija tokom vremena. Supa kharco nije izuzetak, njen klasični recept nužno uključuje govedinu, obilje luka i zelenila, ostali sastojci se razlikuju u zavisnosti od područja u kojem se sprema jelo.

Klasični recept za supe sa pirinčem

Kao što smo ranije primetili, gruzijska jela su poznata po svojoj sitosti. Da bi se povećala nutritivna vrednost, pirinač se dodaje u juho, koji se u kombinaciji sa mesom savršeno bori protiv gladi daljih sati.

Sastojci:

Priprema

Po pravilu, da napravite grub, uzmite komad goveđeg masti. Prvo isprati meso, a zatim staviti u posudu, sipati par litara vode i kuvati sa lovorom najmanje sat i po. Ne zaboravite da uklonite buku i penu sa površine supe. Posle nekog vremena, zajedno sa lovorom, skinite goveđinu iz čorbe: odbacite listove i isecite meso. Vratite govedinu natrag u posudu, razblažite u bujonu tkemali, sipajte pirinač i kuvite supu sve dok se zrna ne ublaže. Recept za klasičnu supu kharčo na kavkaskom gotovo je završio, ostaje samo da dopuni supu sa šačićem sjemena zelenila, začinjenog bibera, so i pirinčanih oraha sa lisnatim zubima.

Jagnjeća supa od čorbe - klasični recept

Postoje varijante recepta za haringe i bez upotrebe govedine, ali na bazi ovčijeg. U toku kursa može ići i meso, a meso na kosti, drugo je pogodno za kuvanje najtračenije čorbe.

Sastojci:

Priprema

Počnite sa kuhinjskom ražnju, za koju meso treba držati u vodi na minimalnoj vrućini najmanje jedan i po sat. Kada je jagnje mekano, ohladite ga i isecite, ali dok se meso ohladi, sipajte pirinač u čorbu i kuvajte je sve dok ne miješate. U supu dodajte pečeno fino sesekljanog luka s paradajzom, razblažite tkemali i sezonu uz hmelj-suneli jelo i zalijepite od naribanih česlovih karanfilića. Pre nego što uklonite posudu iz vatre, vratite meso u tanjir, dodajte supu sa biljkama i testeninama iz pire lignje s sitnim ljutom paprikom.

Harcho po klasičnom receptu može se uraditi u multivarku. Da biste to uradili, pratite sve korake kuvanja u režimu "Varka" ili "Soup". Vreme se automatski podešava.

Soup kharcho - klasičan recept za kuvanje

Sastojci:

Priprema

Sipajte govedinu sa dva litra vode i stavite vatru sat i po. Dok je meso kuvano, pripremite pečenje od zdrobljenog povrća, prskate mušku od čorbe na njega i razblažite paradajzu u njoj. Govedina uzimaju i iseći, a u dobijenoj brozini kuvati pirinač sve do meke. Vratite meso u posudu, dodajte pečenu i orahovu pastu sa lukom. Uklonite posudu iz vatre, potresite bilje i ostavite sve da stoji 15 minuta pre služenja.