Risotto je recept koji će, nakon što ga savlada, moći razumjeti suptilne talijanske kuhinje i uživati u degustaciji jela. Predivna kremasto kremasta tekstura i blago pikantan ukus će izazvati oluju pozitivnih emocija.
Kako kuvati rižoto?
Neophodan proizvod za rižoto za kuvanje je pirinač koji se prženi u ulju do prozračnosti uz dodavanje povrća i drugih sastojaka, a zatim guranje do ključanja, zalijevanje juha u sitnim porcijama.
- Idealni riž za rižoto je okruglog arborija. Nije ništa dobro za kuvanje posuđa sorti carnaroli i vialon nano.
- Dodatni sastojci na kojima zavisi autentičan ukus gotovih jela - visokokvalitetno puter, sir, belo suvo vino.
- Kao dodatni sastojci koji popunjavaju posudu, sve su vrste povrća, mesa, ribe, morskih plodova, zelenila, začina, u kojima dominiraju italijanska biljka i šafran.
Risotto u Milanese
Priprema rižota u milanskom receptu, pored osnovnih sastojaka, zahteva dodavanje svežeg ili u sopstvenom soku paradajza i luka porcije sa lukom. Povrće će italijanskoj posudi dati pikantan svež ukus i održati njegovu lakoću. Maslacu nije spaljeno, kombinuje se sa maslinovim uljem.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- Parmezan - 50 g;
- crni luk - 200 g;
- prasak - 100 g;
- beli luk - 2 zuba;
- paradajz - 100 g;
- maslac - 120 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- belo vino - 200 ml;
- šafran - štapić;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Šafran se sipa u 50 ml vode koja je ključala, ostavljena 15 minuta.
- Pržite u mešavini luka od maslaca do meke.
- Dodajte beli luk i prazilu, toplo 2 minuta, pijte pirinač.
- Posle 3 minuta, sipajte u vino, pustite da se umešate, dodajte trećinu čorbe, kuvate, mešate, na srednjoj toploti.
- Posle apsorbovanja vlage, dodajte šafran, nastavite da gurnite pre kuvanja pirinča, prelijte juho.
- Risotu pustite sa biljkama, dodajte sir, paradajz.
Rižoto sa morskim plodovima - recept
Sledeća verzija italijanskog jela za ljubitelje morske hrane. Risotto je recept koji se može efikasno izvoditi sa škampima, dagnjama ili morskim koktelom, tako da hranljivo jelo dobija neponovljiv delikatni ukus i dodatnu nutritivnu vrednost, uz očuvanje teksture kreme.
Sastojci:
- pirinač, dagnje i škampi - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- crni luk - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- paradajz - 200 g;
- maslac i maslinovo ulje - 50 g;
- belo vino - 200 ml;
- sol, biber, timijan, lovor, zelenilo.
Priprema
- Odvojeno, pržite luk sa morskim plodovima i rižom.
- Dodajte u morsku plodu i pirinač u jednakom razmerju vina, tri minuta.
- Dodajte juhu žitaricama u porcijama, kuvajte dok se ne kuvate.
- Sezonske škampe i dagnje sa limunovim sokom, začini, začini, dodajte 2 minuta, miješajte s rižom.
- Tokom jednog minuta zagrejte rižoto sa škampima i dagnjama, dodajući zelenilo.
Rižoto sa pečurkama - recept
Uživajte u ukusu jedne od najdelikatnijih i delikatnih verzija italijanskog jela što možete pripremiti rižoto s kremom i pečurkama. Jogurt sa kremastom strukturom i izuzetnim notama gljiva dobija dodatnu pikantnost dodavanjem belog luka, suvo timijansko, origano ili mješavina italijanskih biljaka.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- crni luk - 1 komad;
- bele pečurke - 0,5 kg;
- beli luk - 4 zuba;
- maslac i maslinovo ulje - 50 g;
- belo vino - 200 ml;
- krema - 100 ml;
- Parmezan - 50 g;
- so, biber, začini.
Priprema
- Prži luk u ulju.
- Dodajte pirinač, beli luk, zagrijte 3 minuta, položite pečurke.
- Sipajte vino, isperite posudu 5-7 minuta.
- Ovi delovi se sipaju u čorbu i zamrzavaju dok pirinač nije spreman.
- Umešajte s kremom, parmezan, sezonu posuđe, uklonite sa vrućine.
- Dajte rižotu s praškom pečurke da pijete 5 minuta.
Rižoto sa povrćem - recept
Rižoto sa povrćem će zadovoljiti ljubitelje lakih dijetetskih namirnica. Koriste se u autentičnoj verziji maslaca u ovom slučaju mogu se zameniti maslinama, čime se smanjuje sadržaj kalorija. Sastav povrća se može odabrati, fokusirajući se na vaš ukus i dostupnost proizvoda, dodajući nove komponente.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- crni luk i šargarepa - 2 komada;
- celerne stabljike - 4 komada;
- paradajz - 2 komada;
- beli luk - 4 zuba;
- ulje - 100 ml;
- zeleni grašak - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Pržite luk sa šargarepom, dodajte beli luk, celer, grašak i pirinač.
- Zagrejati posudu 5 minuta.
- Dodajte deo čorbe, sezonite sa povrćem rižoto i kuvajte do mekog pirinča.
- Parmezan, zelenilo.
Risotto sa pilećim receptom
Nije manje atraktivan recept sa rižotom sa piletinom i povrćem . Kao komponentu mesa koriste se posekotine i začinjene pileće dojke. Šargarepa, bugarska paprika i paradajz se dodaju 5-15 minuta pre kraja kuvanja, zavisno od željene finalne mekosti sastojaka.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- pileći file - 350 g;
- juha - 1,5 l;
- crni luk i šargarepa - 2 komada;
- paradajz i slatka paprika - 2 komada;
- beli luk - 4 zuba;
- maslac - 100 g;
- so, biber, začini za živinu, korijander.
Priprema
- Pržite luk u uljima, dodajte beli luk i pirinač, toplo 3 minuta.
- Sipajte u supu od juha, pripremite hranu do mekšine pirinča.
- Isecite piletinu na komadiće, sezonite i pržite u ulje sve dok ne zamastite.
- Dodajte u povrće od pirinča, začine.
- Miks pripremljenog rižota sa mesom.
Rižoto sa bundevom - recept
Delikatesa rižota, jednostavan recept koji će biti predstavljen kasnije, postiže se dodavanjem bundeve u celulozu. Konačni ukus posude će biti još mekši, mekši nego u drugim verzijama. Može se učiniti manje-više začinjenim, mijenjajući sastav začina i začina, dodajući sveže zelenilo.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- bundeva - 0,5 kg;
- juha - 1,5 l;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 4 zuba;
- maslinovo ulje i parmezan - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Održite odvojeno u bundevama ulja sve dok ne počistite ruku i luk do meke.
- Dodajte beli luk na luk, nakon 2 minute, pijte pirinač, isprate 3 minuta.
- Čorba se dodaje u porcijama, svaki put kada se dozvoljava apsorbirati.
- Nakon 10 minuta, pospremite posudu, dodajte bundevicu i nastavite kuvanje sve do mekšine pirinča.
- Risotto sa parmezanom od bundeve , zelenila.
Rižoto sa ribom - recept
Risotto sa ribom, čiji recept će biti prikazan u nastavku, zamrljaće druge mirise početnog menija svojim mirisom i odličnim ukusom i preuzima vodeće pozicije na listi prioritetnih kulinarskih kompozicija. Možete koristiti bilo koji riblji file, ali posebno sa ukusnom hranom koju ćete dobiti s lososom ili pastrmkom.
Sastojci:
- pirinač - 300 g;
- riba - 600 g;
- juha - 1,5 l;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- belo vino - 100 ml;
- maslac i parmezan - 100 g;
- sol, biber, limuna.
Priprema
- Sipati luk i beli luk u ulje, sipati pirinač, kuvati 3 minuta.
- Dodati vino, a nakon 5 minuta, sipati dio čorbe.
- Nakon apsorpcije vlage, juriš brod u delovima dok riž nije spreman.
- Ispržite ribu u uljima, dodajte na pirinač.
- Rižoto sa ribom je začinjen začinjanima, lukom i parmezanom.
Rižoto sa slaninom
Priprema rižota kod kuće sa sledećim preporukama obezbediće obrok bogato i hranljivo jelo. U pratnji pirinča u ovom slučaju koristi se dimljena slanina ili grudnjak, koji će popuniti posudje specijalnom mirisom i dati neobičan ukus.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- slanina - 300 g;
- juha - 1,5 l;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 4 zuba;
- belo vino - 200 ml;
- paradajz - 4 komada;
- ulje i parmezan - 100 g;
- so, biber, bosiljak.
Priprema
- Da se pržimo u luk ulja, beli luk postavlja bikon kocke i pirinač.
- Pripremite sastojke 3-4 minuta, sipajte vino.
- Nakon apsorpcije vlage dodajte delove vrele supe, obara sastojke sve do mekosti pirinča.
- Premešajte u seckani paradajz, naribani parmezan, okusite hranu po ukusu, neka se piva.
Rižoto sa spanaćem
Dalje kako pripremiti rižoto sa spanaćem. Ovo jelo je jedno od najjednostavijih i najkorisnijih. Predloženi lakonski sastav može se dopuniti svim vrstama povrća, začina i drugih proizvoda, svaki put kada dobije novi ukus i izgled izuzetnog i originalnog italijanskog delikatesa.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- spanać - 2 snopa;
- juha - 1,5-2 l;
- crni luk - 2-3 komada;
- bijelo vino - 250 ml;
- ulje i parmezan - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Spanać je dozvoljen u tiganju do meke i polovine maslaca, mlevenu u blender.
- Pržite luk sa preostalim uljima, pijte pirinač i nakon 3 minute sipajte vino.
- Nakon vlaženja u vlagu, dodaju se brodovi, posuđuju posudu i kuvate dok riž nije mekan.
- Provucite u spanaću spanać, parmezan.
Risotto sa dagnjama - recept
Koristeći skladnu kombinaciju pirinča sa dagnjama, možete pripremiti još jednu verziju aperitivnog jela za ljubitelje morske hrane. Savršeno dopunjuju paletu ukusa polutki od višanja ili seče na parče običnih svežih paradajza, dajući prijatnu kiselinu i poseban miris.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- dagnje - 1 kg;
- brod ili voda - 1,5-2 l;
- crni luk - 0,5 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- paradajz - 300 g;
- belo vino - 100 ml;
- ulje i parmezan - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Sakrij ili drobiti dagnje.
- Pržite luk i beli luk u ulju.
- Zaliješ pirinač, poprži 3 minuta, uliješ vino.
- Posle 5 minuta počnite da dodate brokoli ili vodu u porcije i isperite jelo do mekšine žitarica.
- Sezonska masa, mešati dagnje, parmezan i paradajz.
- Ripotito zagrejte sa dagnjama 2 minuta.
Rižoto sa krušom i gorgonzolom
Ukoliko zamenite tradicionalni parmezan sa Gorgonzolom kao deo jela, a kao pratilac pirinča koristite karamelizovanu krušku, moći ćete da kuvate restoransku kuhinju kod kuće i uživate uz odličan i ukusan ukus i iznenađenje uz neobičnu kombinaciju proizvoda članova domaćinstva ili gostiju.
Sastojci:
- pirinač - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- brod ili voda - 1,5 litra;
- crni luk - 2 komada;
- slatke kruške - 2 komada;
- belo vino - 200 ml;
- ulje - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Prži luk u ulju.
- Dodajte pirinač, uđite 3 minuta.
- Vino se ulijeva, a nakon 5 minuta vrela bujica se sipa u porcije.
- U tepihu je karamelizirana sitna kruška.
- Dodajte gorgonzoli i kruške na pirinač.
- Zagrejte rižoto s sirom i parče plodova, još uvek mulj.
Risotto u Multivariate - recept
Risotto je recept lako izveden uz pomoć multivarke. Pomoćnik kuhinje je u mogućnosti da napravi bilo koju verziju posude, od klasičnog do najoriginalnijeg i izvrsnog. Čak i pomoću uobičajenog okruglog pirinča ne-italijanskih sorti, možete dobiti veoma pristojne konačne karakteristike ukusa hrane.
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- pečurke ili piletina - 300 g;
- brod ili voda - 800 ml;
- crni luk - 2 komada;
- krema - 2 komada;
- belo vino - 200 ml;
- ulje - 100 g;
- sir - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Pežite luk u "Hot" režimu.
- Dodajte pečurke ili piletinu, pržite 10 minuta.
- Pijte pirinač, posle 5 minuta, vino, krem i bujon.
- Napravite posudu, prebacite uređaj na "Kaljenje" i kuhajte 20 minuta
- Ribrite rižota u višenamjeniku sa naribanim sirom, mešajte.