Kao što znate, Belorusi vole krompir. Poznavaju mnoge ukusne recepte za pripremu. Jedno od jela beloruske kuhinje je čarolija. To su scones iz raženog krompira, najčešće ispunjeni mesom. Ali postoje i druge varijante punjenja. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko recepata za kuvanje čarobnjaka.
Recept bjeloruskih čarobnjaka
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- jaja - 1 komad;
- skrob ili brašno - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- pavlaka - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Recept čarobnjaka sa mlevenim mesom je jednostavan i pristupačan, ne zahteva puno vremena i posebnih troškova. Moj krompir, oljušten i trljao na najmanju ruku. Masa je prilično vodena. Raspacimo ga u čičak ili sito i naprskamo, malo pritiskajući kašikom. Sok ne sme se ukloniti, inače će baza postati suva. Ovo ne bi trebalo da bude, mora ostati tečnost, ali konzistentnost mase treba postati gusta, zadržati oblik. U krompiramu dodajte 1 sirovo jaje i 1 tbsp. kašiku brašna ili skroba (ovo nije važno - koristite proizvod sa kojim želite raditi više). Sada dodajte so i biber po ukusu. Masa je dobro gnetena. Kao punjenje, možete koristiti ne samo svinjetinu, već i bilo koje drugo meso.
Dakle, preskočimo meso sa lukom kroz mlin za meso, dodati pavlaka (može se zameniti majonezom), so i biber. Možete formirati čarobnjake na različite načine: najlakši način je da uzmete komad krompira u ruku i sakrijete kutiju za meso u njoj. I to možete učiniti drugačije: stavite malo tesa na tavanu sa zagrejanim uljima, stavite manju kuglu sa mesom na vrhu i zatvorite testom na vrhu. Čuvajte čarobnjake sa obe strane do ružine kora. Onda smanjimo vatru i stavimo ga sve dok nije spremno.
Čarobnjaci u pećnici - recept
U prethodnom receptu rekli smo kako da pripremimo čarobnjake u tiganju. Uzimajući isti recept kao osnovu, možete ih učiniti u pećnici. To jest, formiramo tortil od krompira sa mlevenim mesom, stavimo ih na pločicu, dodamo malo vode i šaljemo ih u pećnicu 30-35 minuta. Kada se pojavi korijena, može se doći do čarobnjaka. Po želji, 10 minuta pre kraja kuvanja, možete ih potresati naribanim sirom.
Čarape sa pečurkama - recept
Kao što je već pomenuto, čarobnjaci ne samo kuvaju meso, već i sa drugim punjenjem. U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti čarobnjaka sa pečurkama.
Sastojci:
- krompir - 800 g;
- brašno (za panjewe) - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Krepite krompir na maloj grudi, stisnite sok, ali ga ne zalijte, ali neka se smiri. Kao rezultat, skrob treba da se nasesti u posudu za sokove. Sada možete izliti tečnost i dodati skrob do naribanog krompira. Mešajte smešu, dodajte so i biber po ukusu. Sada smo angažovani u punjenju: zbog toga se pečurke i lukovi srušavaju i pržimo u biljnom ulju dok tečnost ne isparava, slanu po ukusu. Iz mase krompira formiramo torte, u koje stavljamo 1 kašičicu za punjenje, povezujemo ivice i uvlačimo primljene kugle u brašno. Pržite u velikoj količini zagrejanog biljnog ulja do zlatne boje. Tokom procesa prženja, čarobnjaci moraju biti okrenuti tako da su obrušeni sa svih strana.
Kako pravilno pripremiti čarobnjake sa kupusom?
Recept za jelo "Sorcereri" može se promeniti i prilagoditi vašem ukusu. Promenite punjenje, dobićemo potpuno drugačije jelo. Pa zašto ne eksperimentirati? Predlažemo vam da probate recept čarolija sa kupusom. Imaćete odlično brzo jelo.
Sastojci:
- krompir - 0,8 kg;
- brašno - 100 g;
- beli kupus - 500 g;
- šargarepa (srednja) - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz pasta - 30 g;
- sol, šećer, biber - po ukusu.
Priprema
Prvo pripremamo punjenje: kupus fino odrezan, korenje trlja na velikoj grudi i isecati luk.