Gumbo supa - recept

Gambo supa je tradicionalno jelo afričkih zemalja. Ovo je vrlo originalno i ukusno jelo koje kombinuje ukus španske, indijske i azijske kuhinje. Može se napraviti od piletine, škampi ili drugih morskih plodova. Da pogledamo nekoliko recepata sa vama.

Gambo supa od morskog basa

Sastojci:

• paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
• biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
• celer - 1 kom.
• boranija - 400 g;
• brašno - 3 tbsp. kašike;
• sijalica - 1 komad;
• pirinač - 1 komad;
• riblja čorba - 400 ml;
• file morskog basa - 400 g;
• Bugarski biber - 1 kom.

Priprema

Isperite pirinač nekoliko puta, stavite ga u posudu, zalijete hladnu vodu i ostavite je 30 minuta. Zatim opet isperite i kuvajte svežom vodom do kuvanja. Posle toga bacimo ga u cedilo i pustimo da se osuši.

I do ovog trenutka, za sada pripremamo povrće: biber i celer se opere, razrezane na male kockice. Luk se čisti i drobljen. Pasulj se odmrzava na sobnoj temperaturi, osuši. U tepihu zagrejte biljno ulje, zalijete brašno i kuhajte, stalno mešajući oko 6 minuta. Sada stavite slatki biber, celer i luk u mešavinu brašna. Paradižnik kaša viljkom i dodati zajedno sokom u sudu.

Sipajte riblju čorbu , dovedite do vrelice. Zatim baciti boraniju, so i biber po ukusu. Posuvajte srednju toplotu ispod pokrivenog poklopca 10 minuta, a zatim dodajte filet morskog basa, isecite na male komade. Pocinjemo pirinč na pločama i sipamo vegetarijansku gumbo supu.

Gumbo supa sa piletinom i škampima

Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• Bugarski biber - 1 kom.
• ručica celera - 4 komada;
• dimljene kobasice - 200 g;
• škampi - 250 g;
• brašno - 0,5 komada;
• začini;
• sijalica - 2 komada;
• biljno ulje.

Priprema

Sada reci kako napraviti gumbo supu. Obrađujemo piletinu, kuvamo dok se ne kuva, ohladimo, skinemo kožu, uklonimo kosti i isecemo meso na male delove.

Pažljivo filtriramo meso od mesa kroz gazu. Sijalica, slatki bugarski biber i celera se čiste, fino razbacaju i oslanjaju povrće na bunaru zagrejan tvar sa dodavanjem biljnog ulja, sve dok ne bude potpuno pripremljen.

Sada bacimo jednu čašu čorbe i ostavimo je da se potpuno ohladi i sipamo sve preostale juhe u tepihe, dodamo piletinu, oljuštene kozice, povrće i kobasice narezane u tanke krajeve. Donesite supu do vrele, smanjite vatru na minimum i kuvate 5 minuta, začinite sa začini.

U ohlađenom rasu, kultivišemo brašno, miješamo sve dok se ne stvori homogena masa grudova i zalijemo smešu u posudu. Kuvamo, stalno mešamo, dok se gumba ne počne gustiti, a zatim ga uklonimo iz vatre i zalijemo preko ploča.