Po preporukama dijetetičara, riblji servisi trebaju biti prisutni na našem stolu najmanje 3 puta nedeljno. Na kraju krajeva, riba sadrži masne kiseline kao Omega-3 i Omega-6, koji ometaju razvoj raznih bolesti, poboljšavaju metaboličke procese u telu, doprinose poboljšanju mentalnih aktivnosti. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati riblju čorbu .
Recept za riblje čorbe
Sastojci:
- riba - 1,5 kg;
- prasak - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- limun - 1 komad;
- belo suho vino - 250 ml;
- celera - 2 spriga;
- majčina dušica - 2 grane;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- jaje bijela - 1 kom.
- Ledene kocke - 5 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Najbolj ukusni su čorbe kuhane od soma, morski bas, šipka, kukuruzni krap, oslić. Prvo očistimo ribu, isperite je pod hladnom tekućom vodom i isecite je na porcije. Posuti s limunovim sokom. Mi stavljamo ribu u tepihe, zalijemo hladnu vodu, pokrivamo poklopac sa poklopcem i dovedemo ga na vrelinu na srednjoj vrućini. Sakupljamo formiranu penu. Luk seče u prstenje.
Na brod stekao zlatni nijanse, pržite luk u maloj količini biljnog ulja. Prasak (bijeli deo) seče na komade dužine oko 2 cm. Česen se očisti i preseci na tanke krajeve. Stavili smo povrće, lovoriliste i zelenilo u bujonu. Solim i biber po ukusu. Sipajte u belo vino i vratite ga nazad.
Sada vam kažem koliko je potrebno za kuvanje riblje čorbe. Na sporijoj vatri ovaj proces trajaće oko 30 minuta. Nakon toga odvodimo ribu, povrće i zelenilo. Pustite juhu 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga uklonimo mast koja se pojavila na površini, a tečnost se filtrira kroz gazu, savijena u nekoliko slojeva. Ponovo stavite juhu na vatru.
Kako razjasniti riblje brodice? Ovo je posebno važno ako ga koristimo za želeo. Dakle, mlevite kockice leda, dodajte protein, vadite i odmah sipajte u puno broda, dobro mešajte i dovedite do vrelice. Nakon toga isključite vatru i ostavite posudu sa šećerom još 10 minuta, nakon čega uklonimo penu. Pripremljena svetlost i čista juha se koriste za punjenje ili kuvanje supe.
Hondaši riblji brod
Khondashi je granulirana suva riba juha. U Japanu se često koristi za čišćenje supa. Po pravilu se razblaži u količini od 1 kašičice po 1 šolje (250 ml) vode.
Supa na riblju juhu Hondaši
Sastojci ove riblje supe mogu se naći u japanskoj prodavnici ili u odgovarajućem odjelu supermarketa.
Sastojci:
- Sir tofu - 100 g;
- lagana sojina pasta - 3 tbsp. kašike;
- nori - 10 g;
- šitake pečurke - 5 komada;
- riblja juha od chondashi - 2 tsp;
- zdrobljen zeleni luk - 20 g.
Priprema
Podižemo suhu supu Hondaša u 500 ml vode, dovedemo do vrele, dodamo tofu sir, kocke, alge (rezimo ih na trake pomoću makaza), narezane šitake. Savijte sve zajedno oko 5 minuta, nakon toga dodajte sojinu pastu, vrele 5 minuta, a zatim uklonite sa topline. Pre serviranja, potrosite supu seckanim zelenim lukom.