U principu možete varati riž, koristeći skoro svaku vrstu varijeteta, ali ako je vrlo teško postići ovo sa nekim razredima, u većini slučajeva nećete imati problema sa ovim zadatkom.
Kako kuhati okruglog riža ukusnim i krhkim?
Sastojci:
- pirinčano okruglo zrno - 200 ml;
- Maslac - 60 g;
- voda 400 g;
- začini;
- sol.
Priprema
Navikli smo na činjenicu da se, po pravilu, od kružnog pirinča dobijate ukusno, ali zaglavite zajedno kašu ili ukusne pirinče od pirinča, uopšteno onih krajnjih proizvoda od pirinča u kome je prženost pirinča sasvim nepotrebna, a čak i obratno, njegova ljepota je dobrodošla. Ali ipak, čak i iz takvih žitarica, možete dobiti rižljivo i ukusno jelo.
Jedan od glavnih uslova pripreme je višestruko pranje zrna, tako da ćete ukloniti i skrob koji nije potreban, a ostatak brašna od pirinča nastao prilikom brušenja pirinča.
Drugi uslov je promjena u tehnologiji kuvanja, pirinač izlije u već vrelu vodu i ne ispunjava hladnoću, a zatim se zagrije.
A treće je prisustvo ulja u vodi kada kuva pirinač, bilo koja od jestivih ulja povećava verovatnoću da se pirinač ne drži zajedno. Posuđe treba koristiti široko i sa debelim dnom širokom, jer je cijeli riž bolji u dodiru sa vodom i kuvan na istoj temperaturi, dok se u visokoj uskoj ponori temperatura na dnu i na vrhu značajno razlikuje, a neki od riža će se kuvati pre drugog.
Dakle, dobro je oprati pirinač nekoliko puta, voda će prestati da postaje bela, trebalo bi da postane providna. U posudu koju ste odabrali, sipajte u vodu, zagrejte i zavrite i zatim sipajte riž i dodajte maslac. A nakon što se voda već slaže sa pirinčem, smanjite temperaturu na minimum i ne mešajte, tako da samo oštetite zrna i daju skrob, nakon čega će se držati zajedno.
Posle četvrtine sata možete podići poklopac i proveriti stanje zrna, ako je pirinač skoro gotovo i voda skoro kuvana, stavite papirni ručnik na vrh posude i pokrijte ga vrhom. U toj državi, doći će za 10-15 minuta, a višak vode će biti apsorbovan u peškir tokom isparavanja.
Kako kuhati pareni pirinač krumpirajući u višenamenski bar za garnjenje?
Sastojci:
- pareni pirinač - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- povrća - 400 g;
- začini;
- sol.
Priprema
Ovaj pirinač je u osnovi najosetljiviji. Postoji puno načina njegove pripreme, ali uvek je odnos tečnosti i pirinča ostaje konstantan, u zapremini je 2/1, respektivno.
Pripremite dobru biljnu rasu sa ne samo lukom i šargarepom, već i drugim ratarskim kulturama. I obavezno ga opterećite posebnom temeljnošću i iskrenošću. Zrna pirinča ili isperite pod tekućom vodom