Puno je rečeno o univerzalnoj ljubavi prema peku s punjenjem sova, ali treba posebno da razgovaramo o njegovoj univerzalnosti. Takvo punjenje može postati osnova za slatke kolače ili nesladane pite sa sirem i zelenilom. Istovremeno, osnova testa može biti najraznovrsnija, a sama domaća voćka se može kombinovati sa tvrdim siremom u okviru takvog recepta.
Osetska pita sa siremom i zelenilom
Takve pite će ukusiti onima koji ne žele, ili nemaju prilike da kuvaju u pećnici. Testo za bazu je jednostavan kvasac, ali će biti potrebno vremena da to dokaže.
Sastojci:
Za test:
- kefir - 235 ml;
- voda 235 ml;
- kvasac - 10 g;
- brašno - 475 g;
- maslac - 35 g.
Za punjenje:
- skut - 330 g;
- brynza - 170 g;
- pavlaka - 65 g;
- gomila sortiranih zelenih.
Priprema
Za test, dovoljno je zagrevati vodu na temperaturi ne više od 40 stepeni, sipati ga u topli kefir i lagano oslađivati tečnost. Odvojeno spojite kvasac sa brašnom. Sipajte vodu i kefir i dodajte rastopljen puter. Spremno testo, ostavite ga da se topi toplo.
Sjepani sok pomešajte pavlaku, sosom i zelenim rezom.
Razdvojite testo na četiri dela, istegnite se u disk, stavite gornji deo punjenja, pričvrstite ivice zajedno i pažljivo vratite povratnu loptu u disk.
Ispržite pite s sirom, sirevi i zelenilom na rastopljenom maslacu na niskoj temperaturi sve dok ne poravnate.
Jelied pita sa voćem i biljem - recept
Sastojci:
- kefir - 380 ml;
- maslac - 145 g;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 285 g;
- kačkavalj - 210 g;
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
- šećer - 15 g;
- gomila zelenila.
Priprema
Isperite maslac sa šećerom, jajima i jogurtom. Priključite suhe sastojke testa i sipajte u tečnost. Nakon mešanja testa, izlijete oko pola u kalup. Kućni sir podolite, mješavajte sa zelenilom, distribuirajte punilicu iznad i popunite preostalim testoom. Pečite na 195 stepeni 20-25 minuta.
Kolač od pite od pita hleba sa sirevi i zelenilom
Sastojci:
- lavash - 2 listova;
- pavlaka - 165 g;
- tvrdi sir - 155 g;
- kućni sir - 430 g;
- jaja - 3 komada;
- gomila sortiranih zelenih.
Priprema
Postavite jedan od listova pita hleba u odgovarajuće posude za pečenje. Povrh toga, distribuci polovinu punjenja iz mešavine tvrdog sira sa lekovitim biljem i sirom. Preklopite ivice pita hleba zajedno. Razblažite jaja i pavlaka, prelijte pola od nje. Ponovite sloj pita hleba, punila i pavlaka. Sipajte tortu preostalom mješavinom pavlake i jaja. Pecite na sat na 180.