Želite li kuhati ukusno, srdačno jelo, ali se ne trudite dugo u kuhinji i slušajte komplimente u svojoj adresi o velikim kulinarskim talentima? Onda samo napravite okroshku na kvassu, a definitivno nećeš pogrešiti!
Recept za klasične povrće okroshki
Sastojci:
- krompir - 3 komada;
- redkvice - 6 komada;
- sveži krastavac - 2 komada;
- zeleni luk, peršun, koper, korijander - po ukusu;
- kuvana kobasica - 250 g;
- jaje - 4 komada;
- pavlaka - 100 ml;
- kvass - 1 litar.
Priprema
Za kuhanje klasične okroshke uzimamo krompir, jaja i kuvamo u slanu vodu do kuvanja. Onda očistimo i sječimo sve sastojke na malim kockama. Zapamtite, što je manja hrana isečena, što je više ukusno dobijate okroshku. Sve dobro pomešajte u sudu, sipate kvasom i pustite da se pije oko 30 minuta, a zatim zalijemo pripremljenu okroshku na ploče i dodamo pavlaku ili majonezu po ukusu. Mi služimo samo u hladnom obliku!
Recept za meso na kvasu
Sastojci:
- kruh kvass - 300 ml;
- govedina - 100 g;
- zeleni luk - 30 g;
- krastavci - 2 komada;
- pavlaka - 50 ml;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 kašičica;
- senfa - 0,5 tsp;
- zelenila.
Priprema
Kako kuvati meso na kvasu? Kuvano meso se sije na tanke trake, a sveži krastavci se oljuštavaju i presije na male kocke. Zeleni luk tanko rastavite i mlevite solom dok se sok ne oslobodi. Zatim kuvati tvrde kuvana jaja, ohladiti ih, čistiti i fino iseckati. Stavimo pavlaku u tepisu, zeleni luk, jaja, senf, sol, šećer po ukusu, sve temeljito miješamo i razdvajamo kvas. U rezultujućoj mešavini dodajte krastavac, kuvana govedina i ponovo mešajte. Provucite okroshku na pločama i potresite fino isečeni koper.
Recept za ribe okroshki na kvassu
Sastojci:
- kvas - 2 litra;
- pržena riba - 200 g;
- kuvana jesetra - 50 g;
- haringa - 50 g;
- repa - 3 komada;
- prehrambeni led;
- sveži krastavac - 2 komada;
- zeleni luk;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- zelenila kopra, peršun - po ukusu.
Priprema
Recept za kuvanje okroshke je prilično jednostavan. Meso pržene ribe odvojeno je od kostiju, fino iseckanih, stavljeno u tepihe. Dodajte joj hren, fino seckana haringa, zeleni luk, nariban na velikom grilu kuhane repe i maslinovog ulja. Zatim očistite i sječite u tanke trake svježih krastavaca, stavite u sudu. Popunite puno kvasa i temeljno miješajte. Zatim, dodajte u okroshku rezane na komadiće jesetra, leda i fino sjeckane zelenice kopra i peršuna. Riba okroshka spremna!
Recept mushroom okroshki na kvass
Sastojci:
- kruška kvasa - 1,5 l;
- salate pečurke - 300 g;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- zeleni luk - 50 g;
- pavlaka - 200 g;
- jaje - 2 komada;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- soli, šećer - po ukusu;
- zelenila kopra - po želji.
Priprema
Zalijeti salate pečurke temeljito pod hladnom vodom. Zatim svježi krastavci i pečurke seče na male kocke, iseckati zeleni luk. Šargarepa i krompir se kuva u uniformi, ohladi, očisti i preseci na kocke. Mi bacamo žumance kuvanih jaja sa pripremljenom senfom i malom količinom pavlake. Protein se isecuje na trake. U svežoj kvasu kvasa postavljamo sve pripremljene sastojke, napunimo mješavinom žumanca i senfa, dodamo so i šećer po ukusu. Pre služenja stavljamo pavlaku ili majonezu, potresemo supu biljkama.
Recept za okroshki na kvasu sa dimljenim kobasicama
Sastojci:
- redkvice - 6 komada;
- krompir - 5 komada;
- jaje - 2 komada;
- sveži krastavci - 4 komada;
- dimljene kobasice - 3 komada;
- koper - po želji;
- zeleni luk - 50 g;
- kvass - 1 litar.
Priprema
Krompir i jaja se kuvaju i hlade. Redkvice, krastavci, kobasice i jaja narezane na male kocke, a krompir se pire u pire. Svi pomešani, dodajte zeleni luk, koper, sol po ukusu. Dodamo kvas i dobro ga mešamo. Mi sluzimo okroshku u hladjenom obliku.