Unagi sos je došao kod nas iz Japana, ali, uprkos nekim egzotičnim, može se uraditi sami kod kuće. Ima bogat dimljen, pikantan, lagan slatki ukus i savršeno dopunjuje riblje specijalitete. Reći ćemo vam kako pripremiti unagi sosu na različite načine, a vi, vođeni svojim ukusom, izaberite za sebe najpoželjnije.
Recepcija Unagi Sauce
Sastojci:
belo polusuvo vino - 200 ml;- šećer - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 200 ml;
- pirinčevo vino Mirin - 200 ml;
- suva riba juha - 1 čajna žličica.
Priprema
Dakle, sipajte bijelo vino u posudu, dodajte prirodni sojin sos i Mirin na njega. Obrišite sve sastojke, dodajte riblje brokole i mešajte dok se zrna potpuno ne rastvorite. Stavimo posudu na šporet, dovedemo do vrela, a zatim smanjimo plamen i kuhamo sosu 1,5 sata. Kada se masa smanji skoro pola i dobije boju karamela, uklonite sa ploče, sipajte malo šećera i brzo ga mešajte. Sa čime jedu unagi sos? Posle hlađenja, sipajte masu u pile i služi ga ribama, morskim plodovima, kao i pirinčnim jelima. Pripremajući sos, svakodnevnu večeru možete pretvoriti u prefinjenu i svečanu večeru. Sok od gotovih proizvoda čuvamo u frižideru ili na sobnoj temperaturi.
Unagi sos sa jegulom
Sastojci:
- soja prirodni sos - 200 ml;
- Mirin sos - 250 ml;
- šećer - 160 g;
- voda filtrirana - 150 ml;
- skrob - 15 g;
- dimljena jegulja - 50 g.
Priprema
Uzmite mali lonac, sipajte vodu u njega, soja sos i Mirin. Zatim bacimo šećer i fino iseckanu dimljenu jegulju. Zapalimo vatru, dovedemo masu do vrućine i uzmemo, kuvamo oko 8 minuta, a zatim uzmite skrob, razblažite vodom i nežno sipajte ovu smešu u posudu. Posuvajte sosu još 5 minuta pre zadebljanja, a zatim filtrirajte i poslužite za stolom.
Recepcija Unagi Sauce
Sastojci:
- med - 100 g;
- šargarepa - 1 komad;
- belo vino - 180 ml;
- sijalica -1 kom.
- sake - 1 stvar;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Mirin sos - 1 komad;
- skrob - 10 g;
- dimljena jegulja - 50 g.
Priprema
U tiganju sipajte i Mirin, dodajte malo meda i seckanu dimljenu jegulju. Onda sipamo šećer i stavimo oljušteno i fino iseckano povrće. Mi sve mešamo i stavljamo ga na najslabiju vatru. Nakon kuvanja, kuvajte smešu još 10 minuta, a zatim izvadimo luk sa šargarepom i bacimo ih. Ako želite da dobijete debeli sos, dodajte malo razblaženog skroba vode i gajite još 5 minuta.
Brzi recept za unagi sos
Sastojci:
- belo vino - 1 komad;
- Mirin sos - 1 komad;
- sos "Kikoman" - 3 tbsp. kašike;
- voda 5 ml;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- skrob - 10 g.
Priprema
U posudu izlijte čašu vina, sos "Mirin", dodajte sos "Kikoman" i malo vode. Onda bacimo šećer, miješamo sve i stavimo je na slabu vatru. Nakon kuvanja, mešanja, kuhajte sosu još 10 minuta, a na kraju unosimo razblaženi skrob. Pripremljen na ovaj način sos, čuvajte u frižideru oko nedelju dana.
Unagi sos recept za jegulju
Sastojci:
- prirodni soja sos - 40 ml;
- svježi đumbir - 5 g;
- med - 10 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- skrob - 3 g.
Priprema
Da bi pripremili unagi sosu kod kuće, moramo pripremiti sve proizvode koji su nam potrebni. Dakle, u sudu pijte maslinovo ulje, sojin sos i stavite med. Đumbir grundira na grudima i nežno napreza sok. Posle toga, sipajte u posudu. Svi pažljivo miješajte, stavite posudje na malo vatru i zalijte malo skroba. Pripremite sos sve dok se ne zaguši na nekoliko minuta, ali u svakom slučaju ne dozvolimo da zavarite, kako ne bi pokvarili ukus. Pa, to je sve, Unagi jeglov sos je spreman! Mi ga sipamo u posudu i ohladimo.