Malo je poznato južnim plodovima zvanim zizifus . Ali ako ste i dalje među srećnicima koji ne znaju gde da dobiju bogatu žetvu iz dragocenog grmlja, preporučujemo vam da pripremite koristan i originalan šarani zizifus sa zanimljivim ukusom za masline .
Masline iz ziphisa - recept
Priprema za zimsku konzervaciju u obliku kiselog zipisa za masline prema ovom receptu je jednostavan i lagan proces.
Sastojci:
Izračun za 6 pola litarskih tegli:
- zeleni ziziphus - 2 kg;
- sirće bijelog vina ili jabuka - 200 ml;
- mali lovorov list - 12 komada;
- grašak slatkog bibera - 18 komada;
- veliki zubi od belog luka - 6 komada;
- granulirani šećer - 90 g;
- kamen soli nije jodiziran veliki - 180 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 120 ml;
- voda filtrirana - 1,2-1,5 l.
Priprema
- Za početak, izaberemo nepokriveno zeleno voće, ispirati ih i proširiti na pjenu da se osuši.
- Sterilizujemo polutrilne limenke i stavljamo tri graška mirisnog bibera, jednog lijevog lista i pola velikog lanca česna na dnu. Sada napunjavamo tenkove zizifom na ramenima.
- Kuvamo filtriranu vodu i nakon hlađenja do šezdeset stepeni, popunite je sa plodovima u tegle, tako da ih samo malo pokriva. Nakon otprilike deset minuta, sipajte vodu nazad u posudu i dodajte neophodnu količinu soli, šećera i sirćeta. Marinadu zagrejemo do prvobitnih šezdeset stepeni, neprekidno ga mešavamo istovremeno, tako da se kristali potpuno rastvore i ponovo sipaju u tegle, a ovog puta samo pokrivaju zizifus.
- Preostalo mesto u limenkama popunjeno je rafinisanim uljima od povrća.
- Zatim plutamo posudama, okrenemo ih naopako i pokrivamo za dan toplim "kaputom".
- Kao što ste uspeli da primetite, u ovom slučaju ne koristimo ključanje marinade za čuvanje. Umerena je njegova temperatura da bi se osiguralo da plodovi ostanu netaknuti i da ne pucaju kada su izloženi vodenoj vodi. Pored toga, sa takvim preparatom ostaje gusta (ne mekana) struktura mesa mariniranog zififusa, što ima blagotvorno dejstvo na njegov ukus.
- Ne možete se brinuti da će greda postati kisela. Kada se čuva u hladnoj prostoriji, u ovom slučaju će biti dovoljna zaštitna svojstva sirćeta, soli i šećera kako bi se očuvao kiseli zimon.
- Da bi zizipus dobio najraznovrsnije ukusne ukusne masline, potrebno ga je održati od trenutka kretanja četiri meseca i tek posle toga uzeti prvi uzorak.