Palačinke krompira ili na drugi način, deruny je tradicionalno nacionalno jelo ukrajinske, beloruske i ruske kuhinje.
Glavna karakteristika njihove pripreme je krompir, nariban na finoj grudi, koji zajedno sa drugim sastojcima formira u obliku kostiju ili fritera. Draniki je služio samo u vrućoj formi, ne samo sa pavlakom, već i sa hrenom. Kako se kuvati palačinke od krompira?
Krompir Deruny - recept
Sastojci:
- krompir - 10 komada;
- svinjska svinjetina - 7 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 1 komad;
- soli, šećer - po ukusu.
Priprema
Kako pravilno pripremiti deruny? Uzimamo krompir, mi, čišćemo i trljajemo na maloj grupi. Zatim dodajte pšenično brašno i sol po ukusu, nakon čega sve temeljito miješamo. U zagrejanom tiganju, podmazanom mastom, proširite kašiku testa krompira u obliku malih ravnih kolača i spržite srednju toplotu sa dve strane.
Palačinke toplog krompira se poslužuju za sto sa ohlađenom pavlaku ili natopljenom bobunom.
Deruny sa pečurkama
Sastojci:
- krompir - 300 g;
- brašno - 50 g;
- soda - 3 g;
- crni luk - 1 kom.
- šampinjoni - 300 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol, kurkuma, biber - po ukusu;
- koper - po želji.
Priprema
Prvo čiramo krompir. Pola polomljena na maloj grupi, a druga na velikom i mešovitom jedno sa drugim. Dodajte masi krompira sode, brašna, soli po ukusu, miješajte i odmah pržite na zagrejano biljno ulje. Dobro isperite pečurke, očistite i fino isecite. Sijalica se razbija na kockama. Prženite pečurke u tiganju do zlata, a zatim dodajte luk. Solu, biber, pokrivač i pokrivač za oko 5 minuta. Kada servirate na stolu za svaku kornjaču postavite kašičicu pečuraka i ukrašite fino iseckani koper.
Deruny sa salatnim pečurkama
Sastojci:
- krompir - 400 g;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 150 g;
- salate pečurke - 400 g;
- luk - 100 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Krompir i luk se čiste i trljaju na velikoj grupi. Pažljivo iscedite višak sokova, dodajte sitno sesane salate pečurke, preplivljeno brašno i jaja. Sve soli, biber da se okusu i dobro miješaju. Iz proizvedenog biljnog mlinca formiramo male kutije, stavimo ih na podmazan lim za pečenje i pecimo vunu u zagrejanu rernu oko 25 minuta na temperaturi od 160 ° C. Za gotovih palačinke smo još uvek topli zajedno sa hladnom pavlaku ili užinom za hren.
Izbaci se sa sirom
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- majonez - 100 g;
- belančevine - 3 komada;
- skutni sir - 200 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Krpelimo krompir i trljajte ga na finoj grudi. Dodajte majonezu, odjednom odjednom dodajte jaja, zavijte skitnicu i sol po ukusu. Svi pažljivo miješajte i širite masu krompira u obliku ravnih kolača na vrućoj korpi. Spržite deruny sa obe strane dok ne zlatno smeđ. Lezili smo na prekrasnoj ravnoj jami i poslužili smo hladnom kiselom pavlakom.
Izbaci s sirom
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- pšenično brašno - 2 tsp;
- zelenilo - po volji;
- jaje - 1 komad;
- sir tvrdih sorti - 100 g.
Priprema
Moj krompir, mi čistimo i trljajemo na maloj grupi. Dodajte prešano brašno, jedno sirovo jaje i naribani sir na velikoj grupi. Masu krompira, solju, biber po ukusu, uzmite začin i stavite fino seckane zelenice. Sve temeljito miješati i pržiti u posudi uz dodavanje biljnog ulja sa obe strane, kao što su regularne palačinke. To je sve, neobično ukusno i soćasno deruny sa spremljenim sirom!