Shaurma je najomiljenije orijentalno jelo koje je postalo popularno kod mnogih nas. Ali pošto se shawarmu najčešće prodaje u uličnim kafićima i drugim ne poverljivim mestima, ovo jelo se ne smatra korisnim, ali najčešće štetnim. Ali to nije izgovor da se to potpuno odrekne, jer nije teško kuvati kod kuće. Sada ćemo vam reći kako marinirati meso za shawarma.
Kako kuvati meso za kućnu upotrebu?
Sastojci:
- pileće meso - 400 g;
- crni biber - 1 kašičica;
- kardamom cijela - 1 kašičica;
- zira - 1 kašičica;
- Sušeni beli luk - 1 čajna žličica;
- Zemljanska kurkuma - 1 ½ tsp;
- mlevena paprika - 1 kašičica;
- sol - 1/2 čajne žličice;
- malo povrće - 20 ml.
Priprema
Za pripremu šavare, bolje je koristiti pileće meso sa butina, pošto je u guzici meso suviše suvo. Dakle, iseći meso iz piletine butine, skinite kožu. Dijelovi fileta dobijeni su blago premlatili samo dlan, samo da bi bili malo glatkiji. Podmazati ih biljnim uljem. Začini se stavljaju u malter i temeljito trljati. Dobijena mešavina je dobro trljao meso sa svih strana i ostavlja najmanje jedan sat.
Za pravu šavarmu, meso se prženi na pljuvaču i seče kako je pripremljeno. Ali kod kuće, malo je verovatno da će neko imati takvu adaptaciju. Ali i bez nje, možeš i bez toga. Zato, koristimo ponev. Mi ga stavljamo na srednju vrućinu, lagano mastimo rafinisanim biljnim uljem, stavljamo komade piletine i pržimo ih oko 8 minuta sa obe strane. Zatim je gotovo meso čvrsto uvijeno u foliju i ostaviti 5 minuta u miru. Zatim ga prekrijemo s trakama i nastavimo direktno do formiranja šavare.
Kako napraviti meso za arapski Shawarma?
Sastojci:
- jagnjetina mlada - 1 kg;
- narcharab;
- maslinovo ulje;
- korijander;
- karanfilić;
- kumin;
- cimet;
- crni mljeveni biber;
- zelenilo od petera;
- zeleni cilantro.
Priprema
Janje jagnje je presečeno na male tanke delove. Mi ih marinišemo u smeši pripremljenoj od narsharaba (začini zasnovani na soku narena), seckana zelena i začini. Ostavite 12 sati, a zatim ga izvadite, osušite ga papirnim peškirima i isperite u voklu na visokoj vrućini, a zatim smanjimo vatru i dovedemo meso u spremnost.
Kako napraviti meso za shawarma kod kuće?
Sastojci:
- pileći bataci - 5 komada;
- pavlaka - 100 g;
- začini za piletinu - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Kod pilećih nogu odvajamo meso iz kosti, uklanjamo i piling. Dodajte kiselu kremu, stavite začine za piletinu, dobro mešajte i marinate na hladno oko 8 sati. U tiganju, zagrejte biljno ulje, izložite meso i pržite je na prilično jakom vatri sve do rude kora. Onda probamo meso i po potrebi dodamo začine. Meso treba da bude bogato i mirisno. Kada je meso spremno, isključite vatru i podelite ga na manje delove direktno u tanjir. Dakle simulirali smo prženje mesa na pljuvaču - pržimo
Sada znate kakvo meso se koristi za shawarma i kako se kuva. Dodamo povrće sos, ugasimo lavash rol i uživamo u jedinstvenom ukusu. Svi imaju prijatan apetit!