Glavna prednost beshbarmaka je u tome što vam nisu potrebne složene tehnologije. Trebaće nam samo nekoliko sastojaka: meso, juha, u kojoj je kuvan, nekoliko sijalica i rezanci. Sakupljamo sve zajedno - dobijemo beshbarmak, recept za kuvanje će biti potpuno isti, bez obzira koje meso životinje ili živine koju koristite. Najvažnije - svi proizvodi moraju biti sveži i visokog kvaliteta.
Pripremite rezance
Jedan od glavnih sastojaka je rezanci. Bez toga nećemo dobiti bilo kakav ukusni kazahstanski beshbarmak, citiram recept za kuvanje rezanci kod kuće za one koji ne mogu da ga kupe u prodavnici ili na tržištu.
Sastojci:
- jako je visoko kvalitetno - 3 komada;
- jodizovana so - 2 štipaljka;
- bijelo brašno od pšenice čvrstih sorti najvišeg stepena - 2-2.5 čaše.
Priprema
Tradicionalno, testo za rezance je vrlo kul, pa ćete morati naporno raditi. Jednostavno je, ali morate ga vrlo dobro gnjeviti. Dakle, brušimo brašno, na primer, u posudu za emajl, dodamo so i vozimo jaja. Koliko brašna vam treba, ne možete reći - to zavisi od vrste zrna i količine glutena u brašnom. Testo se gnjeva sve dok ne zaostaje. Trebalo bi da bude veoma gusta, elastična i glatka. Kako bi se testa olakšavala, pustite ga da se odmori. Tradicionalno, rezanci se rađaju što je moguće tanko moguće i srezati sa minimalnim korakom. Ovaj recept je drugačiji. Testo se valja i seče u velike dijamante. Ostavite ih da se osuše na papiru ili čistom stolnjaku.
Piletina beshbarmak
Najbrži način za kuvanje ovo je opcija, iako kombinacija nije najtraženija za kazahstansku kuhinju. Međutim, lakše je kupiti dobru piletinu od jagnjeća ili jagnjetine, i puno ptica to vole. Mi kuvamo brzo i ukusno beshbarmak, recept za piletinu posuđe, sigurno će svi voleti.
Sastojci:
- piletinu ili pileće butine - oko 1,2 kg;
- predkriveni rezanci - 4 duboke ploče;
- bijela salata sijalice srednje veličine - 4 komada;
- Začin za bujon - po ukusu.
Priprema
Jednostavno jednostavno - kuvamo juha. Podijelimo trup i isperemo dijelove, dodamo ih u posudu, dodamo luk, začine i kuvamo, uvek stalno penjući. Kokoška treba da krene na najnižoj vrućini - onda će biti čista juha - oko tri četvrtine sata, iako može trajati sat vremena. Kada meso lako pada iza kostiju, uklonimo ga. Polovina čorbe je isušena, a ostatak nastavlja da vreo na malo vatru. Sijalice koje su ostavljene se razbacuju u tankim polukonfalima ili perjemima i spuštaju u kuvanju od 2 minute. Uhvatimo luk i kuvamo rezance u ovoj čorbi. U dubokim čašicama ili čorbu čuvamo meso, rezance, luk.
Postoji puno opcija
Naravno, možete da promenite ovo jelo na svaki mogući način, na primer, da napravite beshbarmak iz patke, recept je potpuno isti, samo patka se kuva mnogo duže - oko 2 sata. Ako imate slobodno vrijeme, možete se pripremiti i bogatije, srdačno bešbarmak govedine, recept za kuvanje jela govedine takođe se razlikuje samo u vrijeme kuhanja mesa.