Zamrznuti pileći stomači u pavlaci - recept

Ključ za pripremu idealnih komornih pilića, kao i većina tepiha, produžava se fretiranjem sa niskim zagrevanjem, omogućavajući proizvodu da postepeno omekšava, i daje u gustom sosu. Uloga drugog u sledećim receptima će igrati sos na bazi pavlake, koja automatski čini bilo koje meso malo tačnije.

Pileća čorba, zamrznuta s krompirom - recept

Sastojci:

• krompira krompira - 680 g;
• pileće komore - 420 g;
• luk - 170 g;
• beli luk - 2 zuba;
• maslac - 45 g;
• pileća juha - 230 ml;
• pavlaka - 135 ml;
• ogranak ruzmarina;
• brašno - 5 g.

Priprema

Nakon topljenja maslaca u posudici, koristite ga da pržite prstenove luka. Čim poslednji omekšate, stisnite par liznih zuba do luka, sačekajte dok luk ne ostavi svoj miris, a zatim dodajte lišće iz ružmarinih štapića. Stavite pažljivo isprane želudice do luka i sačekajte dok ne budu uhvaćeni. U stomak stavite krompun krompira, dovedite ga na polu pripremljenu i sosu prelijte iz mešavine kiselog pavlake sa brozom i brašnom. Posuđite posudu sa ščepcem soli i uklonite se iz vatre nakon što se sojilo zgosti, a komadi krompira postaju mekani.

Takođe, možete kuvati u zamrznutom pilećem stomaku u multivarketu, istovremeno stavljajući krompir i želucu na pečenje luka, a zatim popunjavate sastojke s krem ​​sosom.

Zamrznuti pileći stomači i srca

Sastojci:

• pileći stomači - 420 g;
• pileća srca - 280 g;
• luk - 110 g;
• paradajz sos - 35 g;
• pavlaka - 260 ml;
• pileća juha - 110 ml;
• lovorov list;
• suvo belo vino - 85 ml;
• šargarepe - 95 g.

Priprema

Počnite kuhati sa šargarepom i lukom, za koji bi zelenilu trebalo dozvoliti da se zagreje pre osvežavanja. Na pečenje postavite list u ležište i dodajte oprane pileće ljuljeve - srca i komore. Kada posljednji oduzme, sipajte sadržaj posuđa bijelim vinom i ostavite vlagu potpuno ispariti. Ovaj korak ne možete nazvati obaveznim, ali prisustvo bijelog vina u posudi čine i ukus ukusa. Sos sa paradajzom i pavlacom miješati morskom solom, razblažiti dobijenu smešu sa pola čaše vode i sipati u povrće s tjemenkama. Spustite vatru ispod posuđa, pokrijte ga poklopcem i ostavite posudu da gase od pola sata do 40 minuta.

Pileća trava, zamrznuta pečurkama

Pileće komore se savršeno kombinuju ne samo sa povrćem, već i sa pečurkama. Kao poslednje, odlučili smo da koristimo uobičajene i rasprostranjene pečurke, ali možete zameniti ove pečurke sa bilo kojom šumom, ako imate takvu priliku.

Sastojci:

• biljno ulje - 35 ml;
• luk - 55 g;
• ručak celera - 35 g;
• šampinjoni - 145 g;
• beli luk - 2 zuba;
• pileći stomači - 480 g;
• voda - 290 ml;
• pavlaka - 120 ml;
• paradajz sos - 35 ml;
• paprika tla - 1 tbsp. žlica.

Priprema

Priprema piletina želudaca zamrznuta u pavlaci prema ovom receptu je bolje početi sa samim stomachima, koji treba pripremiti za pečenje, pažljivo ispiranje i sušenje. Nakon zagrevanja biljnog ulja u loncu, koristite ga da prođete poluprečnike luka i narezane celeri. Kada se povrće poprže, dodajte im komade šampinjona i pustite da vlaga iz pečuraka potpuno isparava. Dodajte beli luk i papriku u pečenje, a zatim stavite pileće želudice i obrijite ih. U međuvremenu, napravite jednostavnu sosu od pavlake i paradajz sosu sa vodom i sezonite sa dobrim pinkom soli. Zalijete mešavinu želudca sa povrćem i ostavite ih da se isparavaju na minimalnoj vrućini od oko 40-50 minuta.