Pileći file (naročito pusto meso iz dojki) jedan je od najboljih proizvoda za dijetalnu ishranu, koji se može kuhati na različite načine, na primer, pržiti u tepsiju, poznati su mnogi recepti ove vrste.
Sa mesom, odlučili smo: možete koristiti file od grudi bez kože i pica ili više masnog mesa, isečenog od kukova. Glina takođe može biti drugačija.
Pileći file, prženi u testu sa pivom - recept
Meso, prženo u razbijenim pivima , posebno je mirisno, ukusno i mekano. Pivo uglavnom vrši funkciju začina.
Sastojci:
- komadi fileta od dojke, isečeni u sjeme - 4 komada;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- kvalitetno pivo - 2 tbsp. kašike;
- Pšenično brašno - oko 2 žlice. kašike;
- crni biber mirisno tlo;
- sol - 1 pinč;
- maslac ili pileća mast.
Priprema
Blago prebijte komade mesa sa obe strane i potresite malo bibera. Pivo mešajte sa jajima i soljem. Dodajte malo brašna, takva količina koja je tepsija imala konzistenciju srednje tečne pavlake ili jogurta.
Pileći file se kuva u testeninu na sledeći način. Grejmo mast u tiganju, uronimo svaku sekiru u tepsiju i stavimo je u tanjir, neka vatra bude srednja. Spržite sa obe strane sve do pojavljivanja karakterističnih zlatnih nijansi. Smanjimo vatru i dovedemo ga do spremnosti ispod poklopca. Mi služimo sa bilo kojim prilogom, biljem i salatama. Možeš služiti neki sos.
Pileći file u sosu - recept
Sastojci:
- komadi pilećeg fileta za pelene - 4 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- pileće jaje - 1 komad;
- krema od prirodnih srednjih masti - 3 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 2 tbsp. kašike;
- naribani muškatni ožiljci ;
- zemlja korijander, slatka paprika, karanfilić;
- pileća mast ili biljno ulje - 20-30 ml.
Priprema
Lagano prebijte meso. Sipati kremu u vlažnu kantu i zagrejati je na najnižoj toploti s naribanim sirem, trebalo bi da počne da se topi. Prvo mješavajte mješavinu sira s brašnom i začini, a zatim dodajte jaje, brzo i snažno miješajte vilicom. Mi potopimo meso na komade i pržimo ih u tavanu sve do zlatne boje sa obe strane. Mi ga dovodimo do spremnosti ispod poklopca na minimalnoj vrućini.
Piće pilećeg fileta u tusu mogu se pripremiti spržavanjem svako odvojeno duboko pržene u toku obroka - ovakav način se često praktikuje u restoranima.
Sastojci:
- Isto kao u bilo kom gornjim receptima (vidi gore).
Priprema
Kuvajemo knedle i isecemo meso u male komade srednje veličine. Prvo zalepimo komad mesa u testo, a zatim ga duboko ispržimo štapićima ili specijalnim kuhinjskim kleštima. Spremni da položimo komad na ploču, iz koje jedemo, i sipamo sos.
Možete kuhati žumance od žuči (brašno ili skrob + voda i jaje) uz dodavanje male količine sojinog sosa i Shaoxing pirinčanih vina ili mina. Onda će se ovo jelo ispostaviti u panazijskom stilu, u ovom slučaju koristimo kao rezance za grickalice, pirinač ili mladen pasulj. Takođe je dobro služiti vrućim sosovima sa vrućim paprikom i belim lukom.
Pileći file u tijestu krompira - recept
Sastojci:
- pileće meso - oko 400 g;
- krompir - 1 kom.
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- Pileće jaje - 2 komada;
- začini su zemlja.
Priprema
Meso smo isečili u komade. Očišćamo sirovi krompir i brzo ga mletimo pomoću maltera ili koristeći kuhinjski procesor. Vrlo brzo, tako da krompir nemaš vremena da se zatamne, miješaj je sa majonezom i jajima. Dodajte začine. Mi potopimo meso u papriku i pržimo u tavanu sa okretom do prelepe zlatne korune, donosimo ga ispod nje.