Po svojoj strukturi i nutritivnim svojstvima, skretanje podseća na "prekomorske" masline, tako da začinite plodove sa začinama i marinadama, čak i kod kuće, možete dobiti kiselu tačku, kako biste uživali kao masline.
Masline sa okretnice kod kuće
Sa druge strane, pored svoje gastronomske vrednosti, veoma je korisno, a kada je kuhano tradicionalnim načinom kačkanja, očuva ne samo korisne supstance, već i prevazilazi masline u ukusu. Razmislite kako napraviti masline s prelaza.
Sastojci:
- plodovi okreta - 1,5 kg;
- soli - 1 ½ tbsp. kašike;
- šećer - 2 ½ žlice. kašike;
- pupoljci karanfila - 4 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- paprike - 7 komada;
- voda - 1,2 litra.
Priprema
Pripremamo plodove na redu: sortiramo, očistimo, isperemo, osušimo i stavimo u pre-sterilizirane banke.
Za marinadnu so, šećer i začini stavljaju se u posudu i sipaju vodom. Donesite bazu marinade do vrele, dodajte sirće i pripremite marinadu na nekoliko minuta. Sa vrućim rastvorom, popunite tegle sa jagodama 3 minuta, a zatim ponovo spakujte marinadu i ponovo ukucajte. Ponovno proizvesti punjenje bobica i zatvoriti tegle. Ambalažne kante se hlade i stavljaju na hladno za skladištenje. Možete uzeti uzorak za 3-4 dana.
Okret se salio kao masline
Razmislite o klasičnom receptu za soljenje, koristeći plod tetka umesto povrća na koji smo navikli. Koristeći ovu tehniku soljenja, plodovi će se za nedelju dana pretvoriti u masline.
Sastojci:
- plod tetka - 980 g;
- so - 65 g;
- voda - 900 ml;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- paprika grašak - 5 komada;
- pupoljci karanfila - 2 komada;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Pripremljeni plodovi okreta se šire na obale. Pripremamo slaninu: stavite so i začine u vrelu vodu, brijate par minuta, skinite je sa ploče i hladite na 25 stepeni. Topla voda preliva na red i insistira na 12 sati na sobnoj temperaturi, nakon čega čvrsto zatvore poklopce i poslati ih nedelju dana na hladnoću. U ovom periodu ispuštamo rastvor soli kako bismo izbjegli fermentaciju. Mi pomerimo plodove u čiste tegle, prelijemo maslinovo ulje na kućne masline sa okreta.
Okrenite se kao kačkavalj kao masline - recept
Sastojci:
- okretanje - 620 g;
- voda 940 ml;
- sol - 1 ½ tsp;
- rajski hrena - 2 tsp.
- list hrena - 1 kom.
- limunska kiselina - 1 ½ tsp;
- beli luk - 3-4 karanfila.
Priprema
Na dnu banke raširio je list rena. Okret se pomiješi sa poluprovanim raževima i seckanim lukom. Rasprodavamo plodove u limenkama i zalijemo marinadu koja se vreo iz vode, soli i limunske kiseline. Preostali deo rena stavljamo na vrh i uvijamo tegle sa sterilnim poklopcima.