Svecan sto u našoj zemlji retko radi bez omiljenih holodtsa. Treba napomenuti da gotovo svaka domaćica ima svoj recept za ovo jelo, ali ćemo i dalje pričati kako još bolje napraviti jelo.
Kako kuhati goveđi jelly?
Sastojci:
- voda - 3 l;
- govedina sa kostima - 1,5 kg;
- govedina rebara - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- beli luk - 8 zubaca;
- slani biber - 10 komada;
- crni biber (grašak) - 10 komada;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Dobro isperite meso i stavite ga u sudu. Napunite hladnu vodu tako da je potpuno pokrivena. Kuvanje mesa zavarite na visokoj vrućini, a zatim smanjite na najmanju. Svinjetina ne bi trebala skoro bez vrela. Uvek uklonite penu dok ne prestane da dolazi. Meso treba kuvati oko 6 sati bez poklopca. Približno jedan sat pre kraja kuvanja dodajte u čorbu piling luka i šargarepe. Dodajte biber, list lola i sol. Spremnost mesa može se utvrditi činjenicom da se počinje slobodno odvajati od kostiju. Kada se meso kuva, izvadite povrće i začine. Šargarepa izdvoji. Stavite meso u jelo i odvojite se od kostiju. U kontejner sa visokim stranama stavite meso, podeljeno na male delove, stavite presuđeni beli luk na vrh i sipajte napeto čorbu. Ukrasite hladne šargarepe. Zatim hladi hladnoću i ostavi je preko noći u frižideru. Pre serviranja, uklonite masti sa gornje strane. Poslužite renu ili senfu.
Govedina i svinjetina čili
Sastojci:
- svinjske noge - 700 g;
- govedina - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepe - 3 komada;
- beli luk - 4 karanfilića;
- sol.
Priprema
Dobro isperite meso. Čisto luk i šargarepa. Sipajte vodu u veliki prsluk, stavite u njega meso i povrće. Kuh dok se meso ne razdvoji od kostiju. Zatim slatkuju i kuvati još 5 minuta. Stavite meso na jelo i pažljivo izaberite kosti. Stavite meso u duboke pločice, stavite česme i šargarepe na komade. Napunite meso filtriranom juho i ostavite u frižideru 11-12 sati.
Ako ne volite svinjetinu, onda možete zamijeniti meso i kuhati žele od govedine i piletine.
Pileća govedina u multivarketu - recept
Ovaj recept je odabran za one domaćice sa multivarkom kod kuće. Prednosti stvaranja hladnoće na ovaj način je da trošite mnogo manje vremena na pripremu samih juha i ne morate stalno da pratite proces kuvanja.
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- svinjske noge - 700 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- jaja - 2 komada;
- beli luk - 4 karanfilića;
- list luka;
- biber-grašak;
- sol.
Priprema
Svinjske noge dobro ispiraju i grebaju. Govedina takođe isperi i presije u srednje kose. U posudi multivarka izlaže meso, oljušteno povrće, začine. Napunite vodu do maksimalne marže i soli. U modu "Game" pripremite jelo na malo više od sat vremena. Jaja se čvrsto kuvati, olupiti i sjeći na dva dela. Položite jaja s žumancetom u duboke pločice. Česen je takođe očišćen, isečen na rezance i stavljen u posudu.
Goveđa govedina sa želatinom
Princip pripreme kavijara sa želatinom je isti kao i kod jednostavnog hladnjaka. Želatin služi kao dodatni zgušnjivač. Da biste to uradili, jednostavno morate da zalepite želatin vodom i dopustite mu da ojača. Zatim stavite u vodeno kupatilo dok se potpuno ne rastvori. Kada je juha spremna, dodajte želatin i opet vreli. Već pripremljena juha sa želatinom ispunjava meso.