Sorrel se nekada smatrala korovom, ali s vremenom, sve više i češće se pojavljuju kisele zelene. A kasnije, svi su zaboravili na njenu tužnu prošlost. Iz kišnice pripremaju grickalice, pite, supe i salate, ali najkusnije jelo sa ovom izvanrednom zelenilom smatraju se supe. Radi se o supu i odlučili smo da razgovaramo danas detaljnije.
Recept za zelenu supu sa kislom i jajima
Klasična varijacija oksalne supe priprema se sa jajima, ali takođe možete dopuniti posudu sa kuhanom pirinčem i drugim povrćem. Ako sveža kišobranka nije bila u rukama - ne brinite, koristite konzervirana trava.
Sastojci:
- govedina na kosti - 700 g;
- jaja - 4-5 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- pirinač - 1 šaka;
- krompir - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - za prženje;
- konzervirana kislica - 280 g;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo - po ukusu.
Priprema
Govedina nalijte 2 litra hladne vode i zapalite. Čekamo da voda opere. Onda bacamo lišće lova, smanjimo vatru i kuvamo juho ispod poklopca, periodično uklanjamo penu, 2 sata. Zatim filtrirajte brod i dodajte na njega seckane i oljuštene krompere i kuvajte ga dok ne budete spremni. Dodajte pirinač i sačekajte dok je krumpka mekana. Odvojeno pržite fino iseckane luk i dodajte je supu. Kada je supa spremna, postavite kislicu i pokrijte posudu sa poklopcem.
Jaja se kuvaju čvrsto kuvana i zdrobljena. Supa od konzervirane kislice prosipamo na pločama i posujemo sjećanim jajima. Poslužite vrućim, posuđenim biljem.
Recept za supu sa divljim pirinčem i kislom
Brza i vrlo dijetetska supa sa kislom i divljim rižom mogu se kuhati na vodi, pilićima ili mesnoj brozgi - sve to zavisi od vaših preferencija ukusa. Dodajte supu kuvano jaje i gomilu krekera.
Sastojci:
- kuvani divlji riž - 1 predmet;
- pileća juha - 2 l;
- šargarepa - 1 komad;
- celer - 1 stem;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje;
- mlada mladenka - 1 gomilica;
- jaja - 4-5 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U ponvoru zagrejte biljno ulje i isprate ga fino iseckane luk i korenje sa celerom. Čim povrće dostigne polutvornost, prenesite ih u posudu sa pilećim brokolom i kuhajte do meke. Sada u supi možete dodati prethodno pripremljeni divlji pirinač i ispustiti mladu kišobranu. Od vatre odmah uklonimo posudu i supu. Jaja se kuvaju u vrećici, presečena na pola i poslužena u posudici oksalne supe.
Recept za supu od kora s piletinom
Svježa juha-pire može se pripremiti od gotovo bilo kog sastojka. Ako imate u vašem frižideru piletinu, kremu i minimalni set povrća, nećete biti zagarantovani, zahvaljujući receptu ispod.
Sastojci:
- Bugarski biber - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- krompir - 2-3 gomolja;
- kišobran - gomila;
- pileći file - 1 komad;
- krema - 230 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Od pržene pileće jule, za ovu piletinu prelijemo hladnu vodu i dovedemo tečnost u vrelinu. Zatim smanjite vatru i kuhajte meso 25-30 minuta, periodično uklanjate penu formiranu na površini čorbe. Spremni filter za brod i pile uzimaju vlakna. Vraćamo brod na tanjir i stavljamo u njega iseckanu bugarsku papru, luk i krompir.
Sve zajedno kuhajte sve dok ne budete mekoću povrća. Jednom kada je povrće spremno, stavljamo u pileće pileće grudi, kiselinu i uklonimo posudu iz vatre. Sipamo supu u blender i dodamo kremu. Provucite jelo do glatke i stavite ga na vatru. Dopunjujemo supu sa kremom i zalijemo na ploče.