Kako kuhati divljač?

Venison je nežno meso, koje je veoma popularno među severnim narodima. Korisno je i veoma cenjeno zbog činjenice da su posuđena jela ispadana blagim i sočnim. Ako u kuhinji imate takvu poslasticu, a ne znate šta i kako kuvati od divljači, obratite pažnju na sledeće interesantne recepte.

Deer chops

Sastojci:

• meso divljači - 500 g;
• senf - po ukusu;
• sol, biber - po ukusu;
• seme sezama;
• crni luk - 2 komada;
• beli luk - 5 zubaca;
• butter;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Kako pržiti divlju? Uzimamo celulozu, isperemo i presečemo u debele komade. Onda je lagano pobedio čekićem. Česen prepusti novčićima, dodati senf, susamove seme i miješati. Svako komad mesa je soljen, poparčan po ukusu i zamazan sa kuvanim sosom sa obe strane. Zatim postavite meso na vruću tanjir i pržite sa obe strane do zlatne boje!

Venison sa sosom od boubera

Sastojci:

• gljiva kavijar - 250 g;
• sirloin od divljači - 300 g;
• paradajz - 2 komada;
• brusnice - 2 tbsp. kašike;
• sir - 50 g;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Meso od divljači lagano je otkucalo čekićem, zatim slanu i biber po ukusu. Potom prosipajte gljiva jaja na vrhu i potresite raženom sira.

Sad nežno obmotite rolnicu mesa i pržite u posudi sa obe strane sve dok ne budete spremni. Na mesni sok, koji je ostao posle prženja divljači, dodali smo meso paradajza i sveže bobice. Dobro ga kuvaj, dodajte so po ukusu. Obrišemo sos preko sita.

Stavite meso na posudu, sipajte sos. Mi dekorišemo sveže bobice, zelenilo i služi za sto. Pa, to je sve, ukus sa brusnicama je spreman!

Venison sa krompirom

Sastojci:

• jelenova žlica - 400 g;
• crni luk - 1 kom.
• krompir - 5 komada;
• pečurke - 300 g;
• pavlaka - 150 ml;
• beli luk;
• juha - 0,5 predmeta;
• skrob - 1 kašičica;
• Očar, biber, timijan - po ukusu.

Priprema

Koliko je ukusno kuvati divljač? Dakle, meso se rezima preko vlakana, pretučenih čekićem i isečenim na tanke trake. Zatim se trake od divljači osuše na peškir i brzo se pržile u tavanu pre braoniranja. Zatim ih pomerite na pločicu i ostavite da se ohladi.

Pržite fino seckani krompir, luk i beli luk u tiganju. Zatim sipajte parče pečuraka i nastavite da kuvate još 5 minuta.

Mi pijemo vino, jule i stavljamo pavlake. Skrob se uzgaja u hladnoj vodi i dodaje se u sos. Začinite sa začini i solom po ukusu. U gotovom sosu stavljamo pržene trake od divljači i paprika na 10 minuta na niskoj vrućini. Poslužujemo pripremljenu posudu na stolu, posuti s fino seckanim zelenilom.

Govedina Stroganoff iz divljači

Sastojci:

• jelenovo meso - 300 g;
• pirinač - 1 komad;
• maslinovo ulje - 150 ml;
• crvena sijalica - 1 komad;
• pečurke - 250 g;
• beli luk - 1 karanfilić;
• rakija - 15 ml;
• limuna;
• pavlaka - 0,5 komada;
• maslac - 100 g;
• krastavac - 3 komada;
• sveži peršun;
• sol i biber - po ukusu.

Priprema

Pirinač kuvati dok se ne pripremi, a onda isprati vodu i, dok se ne ohladi, vratite ga u tepihe, čvrsto pokrivene folijom.

Luk sa lukom fino iseckanim i prženim oko 10 minuta u velikom tiganju do zlatno braon, stavite u ploču. Meso meso isecite u trake, so, biber po ukusu. Pečurke seče u ploče i lagano pržite u maslinovom ulju. Zatim dodajte komadiće divljači i nastavite da se sve pržite oko 5 minuta. Na kraju, dodajte seckane peršun i pečeno pečenje. Svi su se mešali i stavili maslac.

Sada pažljivo sipajte rakiju u tanjir i zapalite ga. Čekaćemo, kada će alkohol spaliti, dodamo pavlaku i naribanu limunu. Zatvorite poklopac i paprikaš dok ne završite. Jelo se poslužuje stolu sa pirinčem, ukrašavajući sve krastavcima i seckani peršun.