Krompirne pite su izuzetno zadovoljavajuće i ekonomično. Da, oni se mogu nazvati korisnim ili nisko kalorijskim jelima, ali za ozbiljan zimski period, koji je tipičan za našu klimu, ništa više nije idealno.
Odlučili smo da posvetimo ovaj članak raznovrsnim pite krompira.
Kolač sa mlevenim mesom i krompirom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- sol;
- maslac - 75 g;
- margarin - 75 g;
- voda - 5-6 tačaka. kašike;
- mleko - 1 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 2 komada;
- mleveno govedje - 250 g;
- kečap - 2 tbsp. kašike;
- Worcestershire sos - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 1/2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- krompir - 2-3 kom.
Priprema
Maslac i margarin na sobnoj temperaturi, mlevite brašno i solom na mrvicu. Dodajte 5 kašika ledene vode u smešu i formirajte kuglu testa, koju treba zaviti u filmu za hranu i poslati u frižider 20 minuta.
Dok se testo odmara, hajde da se bavimo punjenjem. U tiganju prosledimo šargarepu, luk i mleveno meso do zlatne boje, nakon čega se vatra oduzima, sastojimo sa kečapom , sosom Worcestershire, posipnim brašnom i začini. Pržite povrće još jedan minut, a zatim stavljamo krompir, prethodno oljušten i narezan, sipamo 150 ml vode i dovedemo tečnost u vrelinu. Zatim, vatra se oduzima i ugasi sve zajedno 15 minuta.
Prigušenje pećnice do 200 stepeni. Polovina testa je valjana i raspoređena u kalupu, širimo ga na vrh testa i pokrivamo ga drugim slojem testa. U središtu gornjeg sloja napravite rupu za izlazak iz pare. Podmazati površinu pite s krompirom i mesom sa mlekom i pečiti ga 30 minuta.
Riba pita s krompirom
Raznolikost ribljih pita ih čini dostupnim svima. Bez obzira da li je to pita sa jarom, plodovima, pastrmkom i krompirom, svi će biti jednako ukusni, ali će njihov ukus biti drugačiji.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- maslac - 1 tbsp. kašika + 25 g;
- mleko - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 25 g;
- zeleni luk - 4 grane;
- mlijeko - 400 ml;
- riba - 400 g;
- Dijon senf - 1 kašičica;
- kukuruz - 1 šaka;
- zeleni grašak - 1 šaka;
- naribani tvrdi sir - 100 g.
Priprema
Prigušenje pećnice do 200 stepeni. Kuvajmo krompir do pune spremnosti, a onda trljajemo mlekom i puterom. Krompir pire sa solima i biberom.
U posebnom tiganju pečite pečenje, topljenje maslaca i mešanje brašnom. Dršku napunite mlijekom i miješajte, tako da nema ostataka. Donesemo sos na vrelo i kuhamo 3-4 minuta. Spremni mješoviti sos sa naribanim sirem, dodajte joj ribe, senf, sjepano zeleni luk, kukuruz i grašak.
Širili smo punjenje našeg kolača u kalup i pokrivamo ga slojem krompira. Pecimo pitu 20-25 minuta ili dok ne bude zlatno braon.
Pita sa šampinjonima i krompirom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 1 1/2 predmeta;
- nariban sir - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- maslac - 6 tačaka. kašike;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- ledena voda - 2 tbsp. kašike.
Za punjenje:
- krompir - 3 komada;
- naribani tvrdi sir - 1 komad;
- brašno - 1/4 predmeta;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- pečurke - 250 g.
Priprema
Počnimo sa testom pita s krompirom i sirom. Za testo mešajte brašno s sirom, so, paprom i hladnim puterom. Dodajte biljno ulje u smešu i promešajte smešu prstima. Do završene gomile testa dodajte ledenu vodu i formirajte loptu iz testa. Balon
Krompir kuvamo do pola kuvanja i posečemo na kockice, miješamo ga s sirom, malom količinom brašna, soli i biberom. Isperite 2 žlice butera i pržite pečurke na njoj 5 minuta.
Testo se valja i postavlja u kalupu. Na sloju testa stavljamo pola krompira, nakon toga pola pečuraka i ponovite slojeve. Možete napraviti otvorenu pitu s krompirom, ili možete pokriti vrh sa drugim slojem testa - prema vašoj diskreciji. Dakle, ili na neki drugi način pecite posuđe treba da bude na 180 stepeni 25 minuta.