Dagnje su divne u bilo kom obliku: pržene, kuvane ili pečene. Danas ćemo vam reći kako izvaditi školjke i ponuditi nekoliko varijacija ovakvog užitka.
Marinirane dagnje - recept
Sastojci:
- kuvane i smrznute dagnje - 420 g;
- soja sos - 70 ml;
- filtrirana voda - 240 ml;
- šećer i velika morska sol - 1 kašičica;
- stolarski sir (9%) - 15 ml;
- suncokret ili maslinovo ulje bez mirisa - 40 ml;
- karanfilić od belog luka - 5-6 komada;
- lovorni listovi - 1 komad;
- miris paprike (grah) - 5 komada;
- svježe biljke (mješavina) - 1 mala bunch;
- limun - 75 g.
Priprema
Da pripremite marinadu, sijevi soje, rafinisano ulje i sirće dodajte u solarijum ili sudoperu, dodajte so, šećer, brašnu i lovor. Obrišite sve dobro, stavite u začinjenu mešavinu zamrznutih dagnjića, sipajte sav kuvanu vodu i stavite je na peć. Ukopi se od trenutka potpunog kuhanja morskih plodova na minut i uklonite sa ploče. Odmah dodajte malo sitno zelenilo i beli luk na posudu, sipajte u sok stisnutom od limuna, miješajte i ostavite sve dok se potpuno ne ohladi, pokrivajući kontejner s poklopcem za zakinu. Kada se mekušci ohlade, možete ih probati i uživati.
Marinirane dagnje u korejskom stilu sa šargarepom, lukom i limunom
Sastojci:
- smrznute dagnje - 520 g;
- šargarepe - 240 g;
- bela salata - 120 g;
- limunov sok - 45 ml;
- soja sos - 45 ml;
- Sušeni beli luk - 2 ušiju;
- suncokret ili rafinirano maslinovo ulje - 40 ml;
- korijander i crveni topli biftek - 5 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- morska so - po ukusu.
Priprema
Peljene dagnje se mogu uzimati ili sveže ili kuvano-zamrznute. Svježe mora se prethodno kuhati četiri minuta. I kuvano-zamrznuti, damojemo se za odleđivanje na donjoj polici frižidera, nakon čega ih držimo u vreli vodi na minut.
Dok se mekušci hlade, pripremamo povrće. Šargarepa se čisti i brušiti na posebnom grizu za kuvanje povrća na korejskom jeziku, a salatu sijalicu izvadimo iz ljuske i razrežemo za pola prstena. Masa luka u jedu sa kašikom
U odgovarajućem brodu povezujemo šargarepu, hladne dagnje i luk. Da pripremimo marinadu, kombinujemo biljno ulje, limunov sok i soja sos u čičku. Takođe dodamo korijandersko tijelo, sušeno belim lukom, crvenim biberom i šećerom, morskom solom i zagrejte začinjenu smešu, ali ne dozvolite da se zavari. Napunite još vruće marinade dagnje sa povrćem, pažljivo mešajte i pomiješite masu rukama, pokrivajte kontejner s poklopcem i stavite na policu hladnjaka šest sati za mariniranje.