Odličan budžet i ukusni izbor ribljeg menija će biti polutka, pržena u tanjiru. Ova vrsta ribe ne daje greške domaćinstvima prilikom pripreme dodatnih poslova i ima pristojan ukus.
Iz naših ponuđenih recepata naučićete kako da kuvate polaka u posuđenom tiganju. Da bi to uradili, potreban nam je riblji file, koji je zbog tepiha vrlo sočan i zadržava maksimalne korisne osobine.
Kako griliti filete polaka u pivu?
Sastojci:
- fileti od polockova - 550 g;
- soli - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- rafinirano ulje od povrća;
Za tijelo:
- jaja piletine - 2 komada;
- svetlo pivo - 275 ml;
- Začini za ribu - po ukusu;
- Pšenično brašno - oko 220 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Fillet polock, ako je potrebno, odmrznut, opran, dobro osušen papirnim peškirima i preseci na komade željene veličine i oblika. Svaki deo je posut s mešavinom paprike i soli.
Da kuvamo testo, miješajte jaja, lagano pivo i pšenično brašno. Zatim premijete protein sa ščepom soli do guste pene i lagano uvesti u mešavinu brašna.
Svakom komadu fileti od džigerice prvo bacite u brašno, a zatim u pripremljenu testu piva i položite na zagrejanu tiganj sa biljnim uljem. Usprkte se lepo, ukusno braoniranje sa svih strana.
Poljak iz Aljaske ispržen u tiganju - recept
Sastojci:
- fileti od polockova - 450 g;
- limun sok - 35 ml;
- korijander zemlje - 17 g;
- paprika u prahu - 17 g;
- soli - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- rafinirano ulje od povrća;
Za tijelo:
- jaja piletine - 3 komada;
- krem ili masno mlijeko - 200 ml;
- brašno od pšenice - 200 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Fileti polumjeseca se opere i osuše. Zatim iseći na rezove željene veličine, sezonu s solju, biberom, mlevenom paprikom i korijandrom, sipati limunov sok, miksati i stati dvadeset pet minuta.
Jaja pretuče solima s mikserom ili žvakanjem, sipajte u kremu ili mleko i mešajte. Zatim, sipajući malo brašna, započnemo testo, čija konzistencija će biti slična testenini za palačinke. Masa treba da bude homogena i ne sadrži brasne grudve.
U kontaminirane komade Aljaske polakamo u kuvanu testu i stavimo u tanjir sa vatrenim biljnim uljem. Kada riba postane ružičasta sa obe strane, izvadimo ga na ploču.