Priprema testa i punjenje za knedle, po pravilu, ne traje mnogo vremena, za razliku od njihovog modeliranja. Izbegavajte drugu, ako napravite vareniki prema lijeničkom receptu, u kojem se testo odmah pomeša s punjenjem, a zatim se uvlači u snop i iseči na porcije. Raznovrsni recepti za lijen vareniki odlučili smo da posvetimo ovaj materijal.
Leni knedle sa krompirom - recept
Prvo na redu će biti recepti leni vareniki sa krompirom, koji se pripremaju analogno sa italijanskim njokama i najbliži su njihovoj braći.
Tajna delikatnih i bujnih krompira je u upotrebi pravilno kuvanog krompira. Kukice treba kuvati u uniformi dok se polovina ne kuva (u suprotnom će se testo isperiti) i trljati u još vrućoj vrsti.
Sastojci:
- krompira krompira - 790 g;
- krompirni skrob - 95 g;
- pšenično brašno - 75 g;
- žumanca - 1 kom.
Priprema
Cijelog krompira krompir se kuvati ili peci do pola kuvanja. Kada se krompir ohladi na ugodnu temperaturu za držanje, očistite ga i rešite na finoj grudi, još bolje - da biste glatke gnječili pomoću brze mešalice. Dodajte bazu krompira sa šipkom soli, sipajte u mešavinu škrobnog brašna, a zatim pobijedite u žumancima. Kada se testo postane homogeno, formulišite ga kobasicom prečnika oko 2 cm, a zatim ga isecite na male komade i zaustavite ključanje u ključu dok ne dođe do površine.
Recept za lenjele knedle od sireva
Još jedna osnova za lenjivu vareniku može biti skutni sir ili skutni sir kao što je ricotta. Krompir u ovom slučaju, ne treba dodavati, jer će glavni element vezivanja posude biti sama kućica. Između ostalog, lažni vareniki sa sosom na ovom receptu mogu se pripremiti za djecu.
Sastojci:
- kačkavalj - 235 g;
- naribani tvrdi sir - 25 g;
- brašno - 115 g;
- jaje - 1 kom. (+1 rumun).
Priprema
Da biste primenili ovaj recept, najpogodnije je kada imate blender na raspolaganju, ali u njegovom odsustvu možete miješati testo sa voćem s običnim vilicama.
Tretirajte sižu s jajima i ščepom soli. U ovoj fazi, slobodno možete dodati u testu bilo kakve začine i suve biljke po vašoj diskreciji. Nakon toga stavite malo tvrdi sir i brašno. Premešajte testo ne više od pola minuta, a zatim ga prebacite na površinu prašine i formirajte u turniru sa prečnikom od 2-2,5 cm. Rezni trag isecite u porcije i savijte ih u slanu vodu za kuhanje dok ne pluta.
Lazni vareniki s kremenom i manga - recept
Umesto brašna za curd u lenjinim knedlama, možete sipati kruh, ali zapazite da manku treba vremena za oticanje, tako da njena zrna nisu osjećana u pripremljenom posuđem.
Sastojci:
- voćni sir - 450 g;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 45 g;
- gajenje kosti - 65 g;
- maslac - 45 g.
Priprema
Okrenite sir sa jajima i granuliranog šećera u homogenu masu. Nakon toga, započnite u porcije da sipate kruh, nežno mešajući mase curde s silikonskom špatulom. Ostavite smešu 20 minuta.
Najbolja kompanija za slatke lazije varenikove biće deo svežeg voća i bobica, malo pavlake, džem i, naravno, jeduće koji će ceniti ovo jednostavno i srdačno jelo na zaslugama.