Ako želite da poslužite posuđima za sto sa raznim sosovima, kečapovima i majonezom, savetujemo vam da pripremite za zimu veoma ukusan i prirodni sos od paradajza. To će ojačati i otkriti ukus vašeg jela i dati joj eleganciju.
Recept za ukus paradajza za zimu
Sastojci:
- paradajz zreo - 3 kg;
- šećer - 135 g;
- solno more - 25 g;
- sirće 6% - 80 ml;
- beli luk - 1 karanfilić;
- Inflorescencija karanfila - 7 komada;
- grašak crnog bibera - 25 g.
Priprema
Paradiže se opere, oljuštavaju i fino isecaju. Zatim stavite paradajz u posudu i stavite posudu na peć, uključite srednju vatru. Kuvajte ih oko 20 minuta, sve dok se malo ne smanjuju. Zatim ćemo ispustiti šećer, dodati po ukusu i zagrejati smešu još nekoliko minuta. Dodajte sve začine i uklonite sa ploče. Posle hlađenja, obradićemo ga kroz fino sito, prebaciti u posudu i vratiti na vrelinu. Raspadlićemo topli sos preko tegli i zategnuti ih na poklopcima za zimu.
Veoma ukusan sos za zimu od paradajza i jabuka
Sastojci:
- paradajz zreo - 10 kg;
- jabuke velike - 4 komada;
- crni mljeveni biber - 5 g;
- Cimet cimet - 0,25 tsp.
- prah sa muškatnim oraščićem - 5 g;
- medena tečnost - 5 ml;
- crveni mljeveni biber - 5 g;
- dom za beli luk - 5 zubaca;
- sirćet 9% - 20 ml.
Priprema
Paradajz koji ćemo oprati, mi ćemo pažljivo ukloniti odjeću i sječit ćemo s rezima. Stavite paradajz u lonac i protushim do meke, mešanja. Posle toga, obraditi ćemo radnu površinu kroz zatezač. Jabuke razbacite što je moguće manji, stavite i mešajte tolkushkoy pjene, a zatim se kombinuju sa paradajzom i kuvaju 10 minuta. Dodajte med, sve začine, začine, mešajte i sito još 10 minuta. Na kraju, uvodićemo sirće, napustiti beli luk i grejati sadržaj još 5 minuta. Hajde da obučemo vrući sos preko suvih tegli i odmah zatvorimo poklopce sa poklopcima.
Najslavniji sos od paradajza za zimu
Sastojci:
- prosječni paradajz - 3 kg;
- beli luk - 8 zubaca;
- beli luk - 145 g;
- karanfili su suvi - 8 komada;
- 15 bibera;
- suvi cimet - 0,5 tsp.
- jabuka 9% sirće - 20 ml;
- čista sol - 15 g;
- šećer, kristalan - 30 g.
Priprema
Sa ispranim paradajzom, oljušteni, isecite na rezine i stavite u kotao. Stavite posuđe na vatru, pokrijte ga poklopcem i kuhajte 15 minuta.
U klaviru mi mešamo crne, mirisne paprike i karanfiliće, nalijemo ga u gazu i omotamo u obliku vrećice. Čačkanje se čisti, siječen poluprečnicama i seckani bijeli luk sa nožem. Kada se paradajz razblaži, bacićemo luk na njih, mešati i podmazati ispod poklopca 10 minuta. Zatim dodajte beli luk, mešajte i, bez zatvaranja poklopca, kuvajte mirnom vatrom još 3 minuta. Vrući sosak nalijemo u posudu blendera i pretvorimo u homogeni debeli pireći krompir. Sada ćemo ponovo poslati smešu na posudu, staviti vreću začina i kuvati u mirnom vatru sve dok se ne gube. Hajde da sipamo pastu od paradajza šećerom, sorom i cimetom iz zemlje. Temeljito miješajte sve, protushim 5 minuta i pažljivo upoznajte jabukov sirće . Kutij sos istopljen preko vrućih tegli, pokrivati poklopcem i čvrsto zaptivati. Okrenite predmete naopako, uviti u ćebe i ostaviti ukusni sos od paradajza da se ohladi za dan, a zatim ćemo ga ukloniti za zimu u podrumu.
Vrlo ukusan paradajz i sos od šljiva za zimu
Sastojci:
- vrtna šljiva - 1 kg;
- paradajz zreo - 2 kg;
- Bugarski biber - 190 g;
- ljuta paprika - 55 g;
- beli luk - 5 g;
- velika so - 20 g;
- šećer - 190 g;
- sirće - 10 ml;
- začini - po ukusu.
Priprema
Pa, oprati povrće i voće, pažljivo očistiti i ukloniti sve seme. Zatim ih rezati na rezine i mlevite ih u mlinu za meso. Mi ćemo sipati masu u posudu, staviti ga na vatru i kuvati je 2 sata. 10 minuta prije kraja, bacimo šećer, sol, začine po ukusu i malo malo sirće. Zatim se vruća smeša proširuje u tegle, pokupi poklopce i ukloni ga radi hlađenja ispod kreveta. Sutradan će biti pripremljen ukusni domaći sos od paradajza i može se ukloniti za zimu u podrumu.