Pečena patka u rukavu u pećnici zadržava maksimalnu prirodnu sočnost, ispada da je posebno nježna i mekana. Među gosti za svečanog obroka ili članova domaćinstva tokom večere, jedro u bilo kojoj izvedbi biće prihvaćeno entuzijazmom i odobrenjem.
Kako kuvati patku u rukavu?
Priprema patke u pećnici u rukavu je dugačak proces, ali većina vremena provodi čekanje na završetak jedne ili druge faze, na primjer, mariniranje ili pečenje ptice.
- Trup, ako je potrebno, je kovan od vatre, temeljito opran i osušen.
- Pripremite marinadu, isecite ih pticom i ostavite da se natopite u vrećici ili odgovarajuću posudu u frižideru nekoliko sati ili preko noći.
- Patka savršeno kombinuje sa svim povrćem, plodovima i suvim plodovima. Ptica se ispostavlja ukusno pri pripremi zglobova sa pečurkama, sirom, nadevom od heljde ili pirinča.
- Vreme kuhanja patke u pećnici u rukavu se određuje pojedinačno, u zavisnosti od težine trupa. Prosečna ptica se peče oko 2-2,5 sata.
Pače u pećnici u potpunosti u rukavu
Patka, pečena u rukavu, može se kuvati bez punjenja ili punjenja, koja će postati ukusna i hranljiva garnitura kada služi posudu. Umesto pirinča će se urađena kuvana heljda, a pareno sušeno voće idealno će zameniti pečurke pečurke s crnim lukom, slamarenom slaninom ili šunkom.
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- pirinač - 0,5 čaše;
- suvog grožđa, suvo kajsije, suve šljive - 50 g;
- curry - 1 pinch;
- Maslac - 1,5 tbsp. kašike;
- beli luk - 3-4 zuba;
- majonez - 50 g;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, začini za živinu.
Priprema
- Pačka rub na bazi soli, bibera, limunovog sokova i začina, ostavite nekoliko sati ili noću.
- Pražite pirinač, nadopunite ulje, dodajte sosušeno suho voće.
- Popunite trup punjenjem, šijete kožu.
- Majoneza je pomešana sa belim lukom, prelivenim sosom od kora.
- Pečenje punjene patke u rukavu u peći će biti na 180 stepeni 2 sata.
Duck stegna u rukavu za pečenje
Brži i manje komplikovano pripremljeni komadi paka u pećnici u rukavu. Umesto rožmarina, ukus osušenog ili svježeg timijana, origana, marjorama ili bosiljka savršeno će izvući ukus mesa. Bilje se može koristiti pojedinačno ili napraviti mješavinu od nekoliko vrsta. Česen se često dodaje u mešavinu marinade.
Sastojci:
- patka butina - 1,5 kg;
- med - 5 tbsp. kašike;
- senf i rožmarin - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber.
Priprema
- Pripremljena piletina butine se mešaju sa mješavinom meda, senfa, ruzmarina, soli i bibera, ostavljaju nekoliko sati.
- Stavite pticu u rukav, vezite ivice.
- Nakon 1,5 sata pečenja na 180 stepeni, patka u rukavu u pećnici će biti gotovo spremna. Isecite rukav, ostavite meso braonom još 20 minuta.
Patka u rukavu sa jabukama u pećnici
Neprekidni klasik prazničnog praznika je patka sa jabukama. Posebno je pogodno za pečenje ptice u rukavu, čuvanje pećnice na sličan način i obezbeđivanje mesa sokitetom i mekoćom. Jabuke poželjno koriste kisele sorte. Ako je voće slatko, sastav punjenja dopunjava lobulama ili limunovim sokovima.
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- jabuke - 3-4 komada;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- Balsamic sir - 2 tsp.
- med i maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber, đumbir.
Priprema
- Miješajte soja sos, med, ulje, sirće, naribani đumbir, so i biber, pročistite smešu sa pticom spolja i iznutra, ostavite u vrećici za jedan dan, stavite u frižider.
- Jabuke seče na parče, so, biber, napunite pticom.
- Posle dvokatnog pečenja, patka sa jabukama u rukavu će biti spremna.
- Ako želite, dajte ptici malo smeđe, sjeći rukav.
Patka u rukavu sa krompirom
Posuda, koja je uvek dobrodošla ljubiteljima hranljive i hranljive hrane - patka, pečena u rukavu u pećnici s krompirom. Izlečeni i ako se želi rez u nekoliko dijelova krtola nalaze se pored trupa ili stavljaju unutra. Po želji, kombinirajte biljnu povrćinu sa ukosenim šargarepom, lukom, svežim ili suvim paradajzom.
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- krompir - 1,5 kg;
- pavlaka i senfa - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 4 komada;
- Italijanska biljka - 2 štake;
- so, biber, začini za živinu.
Priprema
- Ptica se grije sa solju, biberom, začinićem i mješavinom pavlake, senfa i luka.
- Peljeni krompiri su soljeni, ukuseni biljem i položeni zajedno sa trupom u rukavu.
- Patka priprema se u rukavu u pećnici sa krompirom od 2 do 2,5 sata na 190 stepeni, nakon čega se rukav rez, a jelo se smeđe još 15 minuta.
Patka sa pomorandama u pećnici u rukavu
Izuzetne začinjene note citrusa dobijaju pečenu patku u rukavu u pećnici s pomorandže. Da bi se izbegla gorčina koja je često pričvršćena za citruse, drži se nekoliko minuta u vreli vodi ili se koristi bez kože, posebno belog dela. Jelo će biti ukusno čak i sa minimalnim skupom začina.
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- narandže - 400 g;
- majonez - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber, zemlja đumbir.
Priprema
- Ptica se utrlja mešanjem soli, bibera, đumbira, podmazanog majonezom.
- Posle nekoliko sati, popunite trup sa pomorandžima, stavite ih u rukav.
- Gotova patka sa pomorandžom u rukavu će biti nakon 2 sata pečenja na 200 stepeni.
Pačija prsa u rukavu u pećnici
Pripremite patke u rukavu za pečenje može biti sa ili bez kože, prilagođavajući na sličan način sadržaj masti i kalorija u posudi. Kao pratnja za meso živine, može se koristiti bilo kakvo povrće: krompir, šargarepa, crni luk, paradajz, tikvice, tikva, patlidžan. Ukusna je dojka sa parčinima jabuke ili kruške.
Sastojci:
- dojke grudi - 1 kg;
- biljni asortiman - 1 kg;
- Provansalna biljka - 2 kraka;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- šećer - po ukusu;
- sol, biber, đumbir, timijan.
Priprema
- Duck dojke marinirani su u trajanju od 3 sata u smeši soje sojine, limunov sok, šećer, so, biber, đumbir i timijana.
- Prenesite pticu u rukav.
- U blizini su povrće, posuti ih ulje, začinjen sol i provansalnim biljem.
- Pripremite patku sa povrćem u rukavu u pećnici samo 50-60 minuta na 180 stepeni.
Patka sa medom i senfom u rukavu
Izuzetan ukus stiče pticu koja se peci u potpunosti ili u reznoj formi ako je pre marinirana u mešavini vina i sira grejpa. Kulminacija recepta je sos od hrasta od senfa, koji se smrči trupom nakon sečenja rukava. Duck brownens i dobija zadivljujuću koru.
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- med, senfa - 1 tbsp. žlica;
- crveno suho vino, soja sos i sok od grejpa - po 100 ml;
- sol, biber, majčina dušica, curry.
Priprema
- Prvo pripremite marinadu za patku u rukavu, miješajući vino, soja sos, sok od grejpfruta, so, biber i šminku karija.
- Mešavajte smešu sa pticom i ostavite je preko noći u frižideru u torbi.
- Prenesite trup u rukav i pecite 1,5-2 sata na 180 stepeni.
- Isecite rukav, mrvavajte trup mješavinom meda i senfa i pecite još 40 minuta.
Pače sa slivama u rukavu u pećnici
Laganu kiselinu i prijatnu piquantnost dobija se kuhanoj patki sa slivama u rukavu. Sastav punjenja se može proširiti dodavanjem sušenog voćnog grožđa, sušenih kajsija, parče jabuka, šačice brusnice. Još blaži će ispasti meso, ako uzmete trup s senfom, deo suvog vina ili vinskog sirćeta.
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- slane - 450 g;
- majonez - 100 g;
- beli luk - 5 zuba;
- so, biber, zemlja lovor, korijander.
Priprema
- Prekinite patk s solju, biberom, lovorikom na zemlji i korijanderom, ostavite nekoliko sati.
- Punite slatke 15 minuta sa toplom vodom, nakon čega se isuše i osuše.
- Napunite trup sa slatkim maslacima, mast sa smešom majoneze sa belim lukom.
- Stavite pticu u rukav i kuhajte 2 sata na 200 stepeni.
Patka u rukavu sa heljdom
Srdačno jelo za mušku publiku je patka u rukavu sa heljdom . Kuvana na spremnu, kašu se nadopunjuje prženim pečurkama i bačena sa začinskim patkama ili pilićima. Možete dodati jednostavnu jetru ili smešu sa srcima, želucima. Broj proizvoda izračunava se za trup težak 3 kg.
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- heljda - 150 g;
- pečurke i tegle - po 300 g;
- crni luk - 3 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- začini za živinu - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber.
Priprema
- Pače za trske, sol, biber, dajte u frižider.
- Isperite heljde, pomešajte sa pečurkama i lukom i prženim teglavicama.
- Popunite pticu punjenjem, šijete kožu.
- Postavite patku u rukav i pecite 3 sata na 180 stepeni.
- 30 minuta pre kraja pečenja isecite rukav.
Divlja patka u pećnici u rukavu
Divlja patka u rukavu drži sočnost, postaje mekana, nežna i dodajući začinjene začine. Ako vam se ne sviđa ukus igre, onda u marinadi kada namakate trup treba dodati i kašiku oka. Najbolja pratnja ptici će biti krompir, ali možete dodati i drugo povrće po vašem ukusu.
Sastojci:
- divlja patka - 1 komad;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 4 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- voda - 1 l;
- laurel - 2 komada;
- so, papričica i grašak, začini za živinu.
Priprema
- Patka se utrlja solom, mletim biberom, uronjenom u marinadu iz vode, seckanim bijelim lukom, tri luka, lovoricom i paprikom u grašku.
- Nakon dana mariniranja, patka se osuši, aromatizira uz začini za živinu, a zajedno sa krompirom i seckanim lukom, stavlja se u rukav.
- Pripremite posudu 1,5-2 sata na 180 stepeni.