Avokados su izuzetno korisno tropsko voće koje sadrži puno hranljivih sastojaka, uglavnom biljnih ulja, koje lako mogu svariti ljudsko telo, kao i vitamini i mikroelementi. Moguće je korištenje avokada različito, u kojem su stanovnici Južne i Centralne Amerike bili vrlo uspješni.
Na primer, avokado je jedna od glavnih komponenti gvakamola, ovaj sos-paste je vrlo tradicionalna popularna užina u svim latinoameričkim hranama i praksama u prehrambenoj industriji. Trenutno interesovanje za pripremanje gvakamola raste širom svijeta ne samo zbog neosporne korisnosti avokada i njegovih dijetetskih kvaliteta, već i od opšteg interesa za latinoameričku kuhinju.
Trenutno, recept za guacamole je, naravno, porastao u nekim promjenama, a ne da kažem da je to posebno značajno.
Kako napraviti guacamole iz avokada?
Opšta ideja stvaranja guacamole
Meso plodova avokada (bez kože i kostiju) se ošamljuje dodavanjem sok od limete i / ili limuna. Sok citrusa sprečava oksidaciju avokada i čuva njenu boju. Ostatak sastojaka (obično crvena ljuta paprika, beli luk i korijander) može se fino iseckati ili drobiti u malteru ili zajedno sa pulpom avokada, sve se bori sa blenderom.
Recept za guacamole paste-sos od avokada sa lukom
Sastojci:
- voćni avokado - 2 komada;
- limun ili kreč;
- crna paprika crvena - 1 kom. (može biti u potpunosti ili mlada zelena);
- beli luk - 4 karanfilića;
- zeleni cilantro;
- sol.
Priprema
Iscrpljeni oljušteni beli luk sa paprikom i solom u malteru i premešteni u radnu posudu, tamo stavljamo komadiće avokadne celuloze, odmah dodajte sok limete ili limuna.
Dobija se nežniji sos ako je biber mlad i zelen. Da napravite žuti sos, dodajte voću mango ili pulpu muškatne bundeve umesto drugog ploda avokada. U ovoj varijanti, ima smisla dodati malo naribanog muškatnog oraščića u sos.
Guacamole, kuvan sa crvenim (zrelem) biberom kako bi dobro služio posudama od mesa, paradajza, pasulja i krompira. Žuti i zeleni sos (sa mladim paprikom) pogodniji su za ribe i plodove morske hrane. Na stolu bi trebali biti jela od kukuruza: polenta ili tortilja.