Italijanski sir sa sira već je usvojen na našim stolovima. Ricotta nalazi mesto ne samo kod hladnih predjela, već iu receptima za pečenje (i slano i slatko), kao i vruća jela i deserti. Ako postanete vlasnik koze ricotte ili ste je kuvali sopstvenom rukom, ne propustite priliku da probate recept sa ovim sirem koji smo prikupili u ovom materijalu.
Jednostavan recept s kikirikirom sa ricotta
Recepti pečenja sa ricotta nisu jednostavniji u odnosu na naše gurmane. Direktan dokaz ovoga je recept tradicionalnog američkog sira na italijanski način. Desert, pečen ovom tehnologijom, sadrži tikvu u svom sastavu, ali alternativa izvan jesenjske sezone može biti sušeno voće i bobice.
Sastojci:
Na osnovu:
- orasi - 2 1/2 predmeta;
- granulirani šećer - 55 g;
- maslac - 55 g;
- brašno - 35 g;
- štapić cimeta.
Za sira:
- ricotta - 455 g;
- pavlaka - 280 g;
- granulirani šećer - 145 g;
- jaja - 5 komada;
- brašno - 155 g;
- Pirinčano pire - 425 g;
- cimeta - 1 kašičica.
Priprema
Ovaj recept za sira sa ricotto-om se priprema na bazi polica: ako se u klasičnom desertu torta izrađuje od srušenih kolačića, ovdje ćemo ga zamijeniti orahom oraha.
U posudu blendera, mlevite sve sastojke za tortu dok se ne formira homogena pasta. Raspadite pastu tankim slojem na dnu pergamentnog oblika i stavite je u zamrzivač.
Sesirica je takođe pripremljena jednostavno, svi sastojci sa liste su bačeni sa mikserom, a zatim se prelivaju preko oraha. Zatim ostaje samo da se sat sira u zagrejanu pećnicu za 180 stepeni sat vremena, nakon čega treba dezertu da se potpuno ohladi pre dekora i servira.
Palačinke sa ricotta - recept
Naravno, skutni sir se lako kombinuje sa bilo kojim slatkim stvorenjima koje ste koristili za palačinke, ali zaustavićemo se na slanoj varijaciji predjela i kuvati palačinke sa ricotto i dodatcima od mesa.
Sastojci:
Za palačinke:
- jaja - 6 komada;
- brašno - 175 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- mlijeko - 255 ml.
Za punjenje:
- crni luk - 130 g;
- mleveno meso - 420 g;
- suvo bijelo vino - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- šunka - 110 g;
- tvrdi sir - 180 g.
Priprema
Počnite sa testa za palačinke, za pripremu čega je dovoljno da se svi sastojci kombinuju na homogenost. Spržite komade za testo u suvom tepihu sve dok se ne isprazni.
Sada na punjenje. Prvo, spasite crni luk, dodajte mu mleveno meso i ostavite braon. Sipajte u belo vino i pustite da potpuno isparava. Rikotu miješati hladnom punjenom mesom, rezancima šunka i ražnjačenim sirom. Stavite delove za punjenje u centar svake palačinke i preklopite sa kovertom. Poslati palačinke u pećnicu 15 minuta na 180 stepeni.
Lasagna sa ricotta - recept
Među čitavim raznovrsnim receptima za posuđe sa ricotto ne treba zaboraviti na varijaciju klasične lazanja, koja se priprema uz dodavanje sireva.
Sastojci:
- listovi za lazanje - 340 g;
- Mleveno mljevilo - 510 g;
- luk - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- naribana mozzarella - 1 komad;
- spanać - 95 g;
- jaje - 1 komad;
- paradajz sos - 480 ml.
Priprema
Spaserujte luk i dodajte mu mleveno meso. Kada poslednji dolazi do gotovine, popunite ga paradajz sosom i uklonite sa vrućine.
Odvojeno, okrećite spanać tako da se bledi, ohladi i miješaj s rićotom i jajima.
Bacite lažanske listove do pola gotovih i početi širiti sloj po sloju, naizmeničnim slojevima mesa sa paradajz sosom i ricotta sa špinačom. Posuđite posudu sa naribanim mozzarello i stavite pečenje na 180 stepeni u trajanju od 35-40 minuta.