Pražena jaja su recept za francusku kuhinju, koja je sada popularna širom svijeta. Danas, doručak u raznim ugostiteljskim objektima gotovo uvek pružaju kupcima izbor kuvanih jaja, jaja, omleta ili jaja. Ovo drugo je jaje, kuvano bez ljuske u kiseloj vodi koja je ključala. Ovo jelo je savršeno za dorucak, to je odlična alternativa jajima od ljuskara, na koju smo svi navikli. Nije slučajno što zauzima treće najpopularnije mesto u jutarnjim jelima: jaja sadrži velike količine proteina, ukusne i hranljive i mnogo korisnije od prženih jaja. Salata sa jajima od jaja je dobra za večeru ili za večeru.
Kako kuvati kupljena jaja?
Priprema očišćenog jajeta je jednostavna stvar koja zahteva, međutim, neku veštinu. Kako kuvati kupljena jaja? Neophodno je sipati mali lonac vode i dovesti vodu do curenja, a zatim smanjiti toplotu do blagog zavarivanja (idealna temperatura + 97 ° C). Dodajte 1 žlica sirćeta do ključanja vode, poželjno - prirodno i nužno svjetlo, inače će jaje malo lagati i postati manje apetizirajuće. Slađivanje vode ne bi trebalo da bude, inače će proteini izgledati kao krpe. Jajac je pažljivo oslobodjen od školjke i stavljen u malu posudu ili čašu. Obnavljujući vodu "whirlpool" u jednom pravcu koristeći žlica, lagano sipajte pripremljeno jaje tačno u centar "whirlpoola". Varim (tačnije, mi ćemo šijemo) naše jaje tačno 2 minuta i pažljivo izvući iz vode pomoću buke. Sada dozvoljavamo višak odvoda vode (da to učinite, stavite buku sa jajima na preklopljenu čizmu ili na peškir na minutu) i dovedite ga na sto, stavite ga na parče hleba ili tost.
Jajce-uljano kao sastojak
Možete koristiti jaje začinjene u pripremi raznih salata, zbog toga, ohlađena jaja su uredno presiječena na male komade. Možete ih služiti testeninom i sosom. Uzgred, možete da koristite neznatno ukucana jaja za kuhanje različitih sosova i preliva, mlevajući ih maslinovim uljem, senfom i malom količinom belog vina u blenderu. A možete kuvati jaja "Benedict", u stvari to je sendvič sa jajima sa jajima i tradicionalnim holandskim sosom od žutih jaja, maslaca i limunovog soka. Ovaj doručak je vrlo popularan u Evropi. Biće veoma ukusno ako stavite jaje na jastuku na tost, lagano podmazan s sipom Dijon.
Opcije kuvanja
Posebno obučeni kuhari razbijaju jaja direktno preko vode. Neki prelaze jaje u lonac i već u njega stavljaju jaje u ključajuću vodu, tako da protein ne raste. U loncu postavite poseban prsten za kuvanje jaja sa jajima. Drugi pripremaju vreću filma za hranu, podmazuju ga ulje iznutra i kuvaju u sebi jaje. Koliko da kuvam? Najmanje jedan minut, ali ne više od 3 minuta. U svakom slučaju, jaja moraju biti vrlo sveža (poželjno ne starija od 4 dana) koja su veterinarski testirana, kako bi se izbjegla infekcija salmonela i, naravno, ne smrznuti.
O sosovima
Sos za jasena jaja može biti drugačiji. Oni su u skladu sa klasičnim holandskim sosom, koji je napravljen od sirovih žumanca (možete koristiti jaja za prepelice), prirodnog putera i limunovog soka. Sastojci su pomešani i malo zagrejani u vodenom kupalištu. Odgovarajuće i razne sosove ili sosove od sira na bazi kreme, jogurta ili vina. Pikantne ljute soseve sa seckanim travama, belim lukom, biberom i maslinama daju jasnim jajima posebnu pikantnost. Možete koristiti različite vruće soseve na bazi paradajz paste, i svi znaju majonez (naravno, bolje je u kući kuvanje opcija). Općenito, postoji puno opcija, već je pitanje kulinarske fantazije, tradicionalno-nacionalnih i ličnih preferencija.