Satsivi je sos upotrebljen u gruzijskoj kuhinji. Često se naziva gotovim jelima, u kojoj se ispod ovog sosa služi ptica ili riba. Prilikom pripreme satsivija koristite veliki broj oraha, začina i lekovitih biljaka, među kojima je neophodno korijander. U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti satsivi od ribe.
Satsivi iz kuvane ribe
Sastojci:
- biftek lososa - 4 komada;
- orasi, oljušteni - 200 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- hops-suneli-šafran-za ¼ tsp;
- zeleni korijander - 30 g;
- sol, biber.
Priprema
Posudice od lososa kuvati oko 7 minuta, zatim ih proširite na ploču i sipajte sos od oraha. Mi pripremamo sos: stavite mahune, zelenilo, beli luk u posudu blendera i sipajte u oko 100 ml juha u kojoj je kuva riba. Takođe po ukusu dodamo so, biber i druge začine. Sve ovo razbijte sve dok ne bude glatko. Konzistentnost sos može se promijeniti po vašem ukusu, ako želite više tečni sos, možete sipati više ražnja.
Satsivi od ribe
Sastojci:
- riba - 0,5 kg;
- orasi, oljušteni - 1,5 čaše;
- crni luk - 3 glave;
- sirće od vina - 0,5 čaše;
- beli luk - 2 karanfilića;
- seme cilantro - 1 kašičica;
- cimet iz cimeta i karanfilića - 1 kašičica;
- lovor list - 2 komada;
- mirisni biber grah - 8 komada;
- paprike, Imeritin šafran - po ukusu.
Priprema
Očistimo ribu, isecemo na male komade i zalijemo slanu vodu, tako da samo pokriva ribu. Dodajte list luka, mirisni biber i kuhajte oko 50 minuta. Pripremljena riba: položite se na jelo. Počinjemo da pripremamo sos: pažljivo lupite orašastom lukom, so i čili paprikom. U primljenoj masa dodamo zdjelu seme korijandera, Imeritin šafran. Zatim premešajte sve, razblažite juho do željenog
Ovaj recept za satsivi od ribe može se malo promeniti - lagano bacamo ribu u brašno i ispuštamo ga rastopljenim puterom. A kada napravite sos, čorba se zamenjuje vodom.