Mititi u Moldaviji - recept

Mititeli je tradicionalna moldavska i rumunska jela od govedine i / ili ovčijeg mlevenog mesa, poput kebaba . Izgledaju kao male kobasice, samo bez ljuske.

Kako kuvati Miteti - Moldavske male kobasice?

Mithets se obično prže na gratin (laka sa šipkama), u uslovima stana mogu se kuvati u posudi ili peći u pećnici. Da ne bi se rasipali prilikom pripreme pršuta, mleveno meso treba ostaviti da stoji neko vreme na sobnoj temperaturi i nekoliko puta pazljivo piše o stolu.

Za mleveno meso obično dodajte mljeveni crni biber, ponekad i neke druge začine i soli.

Mititi u domu Moldavije - recept

Izabrali smo visokokvalitetno sveže meso, najbolje od svega, mladunče od mladih životinja (gotovina je nepoželjna).

Sastojci:

Za sos:

Priprema

Prvo, mleveno meso: prolazimo kroz mlin za meso dva puta, pola sa srednjom mlaznicom, a drugi plitkim, koristeći ovu tehniku, postižemo neuniformu teksturu mleveno meso, pogodnije za kuvanje. Mince malo podsalivaem, dodajte začin i temeljito miješajte (možete mikser). Obavezno prebijte kese na stolu i ostavite u posudi pod poklopcem na sat ili dva na sobnoj temperaturi. Ponovite ciklus 3-4 puta. Bilo bi lepo uraditi sve ovo od večeri, a onda noću staviti posudu mlevenih mesa u frižider (naravno, ne u zamrzivačku prostoriju). Ujutro, još jednom pobedili punjenje i gnječili. Ovim pristupom, mitite će biti posebno nežne i neće se rušiti tokom kuvanja. Ako se postarak postane suvišan, dodajte malo vodene ili mesne juhe, (jaja, skrob, brašno, mleko i druge slične komponente bez dodavanja).

Kako napraviti moldavske Mitite?

Sa mokrim rukama formiramo od mlevenih proizvoda cilindričnog oblika, poput kobasica, sa krajeva koje pažljivo kružimo. Približne dimenzije proizvoda: dužina - 8-10 cm, promjer - oko 2 cm.

Razmazamo na plaketu i idemo do dvorišta kako bi sprčićemo na rešetku (spaljeni voćni ugalj, uopće, kao šišmarki). U procesu prženja mitita, okrenite ih s đonovima.

A ako živimo u višenamjenoj zgradi?

Veoma zgodan uređaj za grill-gas ili moderniji uređaj - aerogril.

U najjednostavijoj verziji, pržite pršut u tavani, posebno je pogodan na roštilju sa rebrastim dnom, koristite za tu svrhu prevrnutu svinjetinu ili pileće masti. Naravno, u ovom slučaju, jelo će dobiti malo više kalorija.

Ili možete pecati u pećnici.

Prvo, očigledno mazite grejani lim za pečenje ili kalup sa mastom masti, zatim širite krpu i pecite oko 40 minuta, optimalna temperatura je 200 stepeni. U sredini procesa, mitite možete okretati pomoću klešta.

Miteyah mora da podnese sos: u kuvani vodi posadimo 3 kašike paradajza, dodamo seckani beli luk i sezonu vrućim crvenim biberom. Kobasice su dobre za posluživanje sa zamrznutim mladim pasuljom ili konzerviranim mladim graškom, sa dominištem, sa kuvano čičerkom, sa pirinčem ili kuvanim krompirom. Takođe je dobro služiti svježe povrće ili gievec, obične kolače i moldavsko crveno stolno vino ili divina (lokalna grožđa rakija).