Ako imate dovoljno sreće da nabavite sve potrebne sastojke u stvarima naših supermarketa, onda definitivno pokušajte jedan od recepti koji se jame s kokosovim mlekom.
Tajlandska supa tom tom - recept
Za Thais koji se jame, to je za rusku supu ili za Ukrajince borsch je najviše što je tradicionalno jelo, varijacije od kojih su toliko recepata da svaka porodica svakako ima svoje. Međutim, postoji određena verzija klasika, o čemu smo odlučili prvo da diskutujemo.
Sastojci:
- voda 1,9 litara;
- lemongrass - 4 stabla;
- galangal - 2,5 cm;
- beli luk - 5 zuba;
- listovi krečnog kafira - 10 komada;
- škampi - 540 g;
- pečurke od ostriga - 320 g;
- paradajz - 440 g;
- luk - 115 g;
- šećer - 5 g;
- riblji sos - 115 ml;
- Tajlandski čili - po ukusu;
- sok od krečice - 115 ml;
- kokosovo mlijeko - 145 ml.
Priprema
Prije pripreme supe za jame potrebno je unapred pripremiti sve svoje komponente. Preseći vrhove limunom, a preostali sočni deo lagano bije pestre i dijagonalno seče. Otkinuti lišće krečnog kafira, preseći galangal preko ploča srednjih debljina. Isecite beli luk u pastu. Uljane dagnje seče na ploče, a luk i paradajz - veliki rezanci. Možete razlikovati težinu posude upotrebom više ili manje vrućeg bibera u receptu, uklanjanjem ili napuštanjem semena u podovima.
Dajte vodu do curenja i bacite ga u kaffir kreč, limunsku traku, galangal i beli luk. Svinjetino treba kuvati 10 minuta. Pripremite rakove čišćenjem i uklanjanjem vene koja se kreće duž čitavog leđa. Stavite škampi u juho i smanjite toplotu. Odmah poslati komadi pečuraka, paradajza i luka. Ostavite supu kako bi se utopila 2-3 minuta, a zatim ga popunite začinjenim biberom, šećerom, ribljim sosom i soljem. U završnom preparatu sipajte kokosovo mleko i skinite uzorak. Prilagodite ukus posude po sopstvenom nahođenju prije služenja.
Zapremina supa je recept sa kokosovim mlekom
U srcu supe mogu se koristiti kao piletina, kao i riba sa morskim plodovima i njihova kombinacija. Zaustavićemo se na popularnoj verziji supe od škampa, međutim, koristeći proporcije prikazane ispod, možete da modifikujete recept na osnovu kojih su vam sastojka najpogodniji.
Sastojci:
- ražnjača - 540 ml;
- kraljevske kozice - 10-12 komada;
- sok limete - 65 ml;
- galangal - 3 velike komade;
- listovi krečnog kafira - 6 komada;
- čilija pasta - po ukusu;
- riblji sos - 25 ml;
- ručica limunske trave - 1 komad;
- kokosovo mlijeko - 95 ml;
- šampinjoni - 6 komada
Priprema
Očistite škampi i stavite ih u toplu kupku zajedno sa ostalim sastojcima. Kada se brod dolazi do vrela, pusti je, sipajte sok od limete i pokušajte: ako je kiselina dovoljna, onda uklonite posudu sa vrućine i sipajte kokosovo mleko.
Recept za supu u jama na kokosovom mleku
Sastojci:
- pileća juha - 1,8 l;
- beli luk - 1 zub;
- pasta zapremina jama - 35 g;
- lemongrass - 2-3 grane;
- listovi krečnog kafira - 3 komada;
- kokosovo mlijeko - 235 ml;
- rezanci od riže - 440 g;
- škampi - 20 komada;
- paradajz, pečurke enoki - za podnošenje.
Priprema
Mješavu bujicu mešati testenama, lemong travama i limunskim listovima. Kuvati svih 10 minuta, zatim dodajte riblji sos, sok od krečnjaka i kokosovo mlijeko. Nastavite kuvanje još par minuta, a zatim pelene kozice staviti još 3 minuta. Priprema supe u kući je skoro završena, ostaje da se sipaju vruća supa preko rezanci i nadopune jelo svežim paradajzom i komadima pečuraka.