Supa gazpacho - rasprostranjeno jelo španske kuhinje. Obrađeno sirovo povrće obučeno je maslinovim uljem, zalijevano sirćetom ili limunovim sokovima i začinjeno raznim začinama. Spremna supa prosuta na pločama i služila je sa ruskom iz bijelog ili raženog hleba .
Klasičan recept za gazpacho
Sastojci:
- paradajz - 3 komada;
- sijalica - 1 komad;
- konzervirani biber - 1 kom.
- sveži krastavci - 1 kom.
- paradajz sok - 3 predmeta;
- korijander, korijander zemlje;
- vinski crveni sir - 0,3 tbsp;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- Tabasko sos.
Priprema
Recept za kuvanje gazpacho paradajzne supe je prilično jednostavan. Sva povrće se temeljito opere, osuši i podeli na dva identična dela. Urezali smo polovinu na male komade, dodali crvenu papriku, stavili sve u procesor hrane i srušili je na pire krompir. Zatim sipamo dobijenu smešu u posudu, sipajte sok od paradajza , sirće, maslinovo ulje, malo sosova Tabasco i pospite s sitnim zelenim cilantrom.
Mi sve temeljno miješamo, a od preostalih paradajza pažljivo izvlačimo seme i sječe paradajz na male kocke. Samo razrežite krastavac i luk. Dodajte sve sastojke u supu, dodajte so po ukusu, biber i uklonite hlađenje nekoliko sati u frižideru.
Recept za špansku gazpacho supu
Sastojci:
- slani zeleni biber - 1 kom.
- stajaći hleb - 1 kg;
- beli luk - 2 karanfilića;
- narandžasta - 1 komad;
- paradajz - 4 komada
Priprema
Dakle, uzmite odgovarajući šporet, stavite u njega komad hlebnog hleba i sve oprane i suve paradajze. Zalijevati sadržaj posude dovoljno vode i staviti ga na peć. Čim se vrela voda pažljivo izvadite paradajz i hljeb i stavite ih u različite kontejnere. Uz hlađeni paradajz, uklanjamo kožu i za sada ostavimo po strani. Preostali hleb se maže u zasebnoj ploči sa rukama.
Sada uzmite veliki kontejner, stavite u njega narezane u male kocke slatke bugarske paprike, soli i oljuštene česline. Zatim se sve ovo temeljito razbije blenderom, dodati kuvani hleb i oljušteni paradajz. Opet, vadite u mešalicu sve dok se ne dobije homogena masa.
Posle toga, širimo ostatak zdrobljenog hleba i opet sve grundamo. Tokom pripreme gazpacho, supa se može pretvoriti da je previše gusta i suva. U ovom slučaju, malo ga razređujemo vodom, u kojoj su kuvani paradajz sa hljebom. Pripremljenu posudu napunimo ulje, pokrij poklopac i ostavimo je oko 10 minuta. Zatim služi supu na stolu, pre-zalivanjem sa sveže stiskanim pomorandžnim sokom.
Recept za gazpacho supu
Sastojci:
- sijalica - 1 komad;
- krastavci - 600 g;
- Bugarski zeleni biber - 2 komada;
- dill-bun;
- maslinovo ulje - 10 tačaka. kašike;
- vinski sir - 3 tbsp. kašike;
- povrća - 300 ml;
- začini.
Priprema
Čačkanje se čisti, opere i razreže na komade. Većina krastavaca raščišćena je slučajnim rezovima. U biberu izbrišemo seme, pregrade, stavljamo po strani četvrtinu podnožja zelenog papra, a ostatak smo isečeni slamom. Na kopru smo odrezali stabljike.
Sva povrće, izuzev odgođenog, dobro mlevite u mešalicu do homogene mase, sipajte hladnu povrću, dodajte sirće, malo maslinovog ulja, soli i biber po ukusu. Sada uklonite supu oko sat vremena u frižideru i ohladite ga. Preostali krastavci, zeleni i crveni biber seče na vrlo male kocke, mešaju povrće u posudu i malo dodaju so. Izliježemo ohlađenu supu na staklenim tegljama ili keramičkim posudama, odozgo širimo raštrtano povrće i sipamo preostalo maslinovo ulje.