Churchchela - Gruzijska slatkoća, kuvana na bazi grožđa ili bilo kog drugog sokova. Za zgušnjavanje se obično dodaju kukuruzni skrob ili brašno. U našem regionu, ovo slatko je veoma teško dobiti, ali se to može učiniti kod kuće.
Recepciju crkve u kući
Sastojci:
- tamno grožđe - 3 kg;
- orasi - 305 g;
- brašno - 190 g;
- šećer - 105 g;
- lešnik - 55 g;
- suvo boje hrane - po želji.
Priprema
Da bismo napravili crkveno čišćenje, srušili smo grožđe, iscedili sok od njega i napregnuli ga kroz sito iz kostiju. Lešnici i orasi se čiste i podelu na polovine. Presekli su grubi navoj u iglu i navali na matice. Sok od grožđa baca se u čašu, a ostatak se sipa u tepihe, dovodi do srednje vrućine da se zavari i kuva oko 5 minuta uz mešanje. U čašici sokova premešajte u uniformnost brašna i dobijenu smešu u tankom mlazu u sapunu sa ključanjem, stalno mešajući. Po volji bacamo i pažljivo miješamo sve. Posle 5 minuta, spustimo string sa maticama u masu grožđa, pažljivo izvadimo i ponoviti ovu proceduru nekoliko puta kako bi sloj soka bio deblji. Zatim obesite navoj na prethodno pripremljenom mestu i ostavite da se osuši 5 dana. Poslužujemo ga stolu kao desert. Po želji, pre kuvanja u sok, možete dodati malo boje hrane bilo koje boje, ali onda delikatesa neće biti toliko korisna. Ako je bilo pitanje, koliko je smešteno crkva, a onda kod kuće, najbolje je držati desert u frižideru, ali ne više od 10 dana!
Recept crkvekele iz šljive
Sastojci:
- sljiva zrela zelena - 2,5 kg;
- pšenično brašno ili skrob - 120 g;
- voda za piće - 155 ml;
- šećer - po ukusu;
- bademi, lešnici, orasi, suvo voće - po želji.
Priprema
Da biste pripremili crkvu s vlastitim rukama, temeljito iscedite, pažljivo uklonite sve kosti i okrenite kroz mlin za meso. Zatim se rezultujuća masa briše kroz sito i ulije u tepihe. Blago ga razblažite vodom i dovedite do vrenja.
Orašasti i svako suvo voće se opere, obrađuje, isecuje na male komade i gura na čvrstu niti. U soku vruće šljive postepeno sipajte šećer, skrob ili prešano brašno, stalno mešajući. Jednom kada je smeša blago zgušnuta, nežno ga uklonite iz vatre i ohladite.
Zatim potopimo u slatki sirup narezani suvi plodovi i orasi, pustimo da stane oko 1 minut i uzeti crkvu oko 5 minuta, a zatim ponovite ovu proceduru nekoliko puta.
Pažljivo popravite hranu na vrpci i obesite zeleno crkveno staklo na suvom mestu ventilacije u trajanju od 2 nedelje.
Armenian churchkela sa orahom
Sastojci:
- sok od jabuke - 1 l;
- pšenično brašno - 120 g;
- vanila ili cimeta - po ukusu;
- bademi, lešnici, orasi, suvo voće - po ukusu.
Priprema
A evo još jednog načina da uradimo churchkhelu. Orašje i suvo voće se opere, prerađuju, drobljene i navoje. Sok od jabuka ulije u tepihe, stavite posudu na srednju vatru i nakon vrenja, postepeno prelijete prešlo brašno uz mešanje. Po ukusu bacite malo cimeta ili vanilije. Čim se smeša gusti, pažljivo uklonite sa topline i ohladite.
Nežno uronite u sirup na suho voće sa orasima i pustite ih da stoje oko 1 minut. Zatim izvadite crkvu i osušite je oko 5 minuta, a zatim ponovite postupak nekoliko puta.
Pažljivo popravite deliciju na žici, vezujući čvor i suspendirajte da se osuši na suvom mestu oko 2 nedelje. Pod slatko podloge neophodno je posteljni papir.