Đumbar je travnata biljka porodice đumbira. Sa sanskrta naziv se prevodi kao "rog koren", ali đumbir se sve više zove čudotski koren. Đumbur je došao u Evropu u srednjem veku, a u Rusiji je đumbir već dugo bio omiljen kuharima.
Đumbir u slovanskoj kulturi
Kako jesti đumbir nije znala po slušanju još uvek naši preci. Prvo, ingver je postao jedan od glavnih sastojaka tulskog medusa. Pored toga, bez ovog začina, ostali pekarski proizvodi nisu izdati. Na osnovu đumbira, pripremili su mead i kvas. Đumbar je bio integralni "začini" za džem, dodan je sbittni i kaši.
Tradicionalna medicina
O korisnim svojstvima đumbira, i dalje govorimo, ali ne možemo napomenuti raznolikost ljekovitih svojstava ingvera u narodnoj medicini.
Od đumbirskog praha, kombine se pripremaju za bol u leđima, migrenu, bolove u zglobovima i reumatizmu. Pomoću mišićnih bolova pomažu se đumbirima - u kupatilu se dodaje đumbir.
Uz "morsku bolest", mučnina ili toksozoza u trudnicama miješaju đumbir u vodi i piju pola sata prije jela. Đumbar pomaže prehladama i zapaljenskim procesima kompanije i grla. Za lečenje preporučuje se držanje komada đumbira u ustima, sisanje. Isto se može uraditi sa zubobolju, samo đumbir treba staviti tačno na bolesni zub.
Kod digestivnih poremećaja, đumbir se pomeša sa muškatnim oraščićem i jogurtom.
Kompozicija
Milioni ljudi su zbunjeni pitanjem kako da smanjite težinu uz pomoć đumbira i sve, jer ovaj koren sadrži bezbroj korisnih supstanci. Đumbir sadrži vitamine grupe B i vitamina C , magnezijuma, cinka, silicija, germanija, gvožđa, fosfora, linoleinske kiseline, oleinske kiseline, nikotinske i kaprilne kiseline, esencijalnih ulja, hroma, gingerola i još mnogo toga.
Kuvanje
Ako naučite kako da jedete đumbir za hranu, proces gubitka težine će biti povremeno lakši, jer njegovo prodiranje u telo jednostavno zapali čitav digestivni trakt.
Đumbir se jede u svim oblicima: osušen, konzervisan, svež. Đumbir može biti čak iu obliku kandiranog voća, zbog toga je oljušten i napunjen sirupom. Pored toga, đumbu se služi za sušenje u obliku kiseline.
Đumbir, kao što smo već rekli, dodaje se slatkišima, a naročito na gingerbread. Britanci proizvode čak i Đumbirovo pivo. Međutim, najlakši način za konzumiranje đumbira da se izgubi težina je da na bazi različitih vrsta čajeva uz dodatak đumbira.
Za đumbir čaj možete koristiti i svježi đumbir i prodati u vrećicama, osušeni i u prahu. Naravno, efekat svežeg korena će biti mnogo primjetniji.
Đumbir je savršeno kombinovan sa različitim supi: povrću, meso, ribu i voće. Takođe, odgovaraće i vrućim i čak i svim jelima od mesa. Odlična sjenka ukusa biljnih jela, punjene tikvice, paprika i patlidžan.
Ako dodate komad korena đumbira u konzervaciju - krastavci, paradajz, pečurke, biće vam iznenađeni novim i pikantnim ukusom bananskih mariniranih i kiselih krastavaca.
Kontraindikacije
Uprkos nespornim prednostima ove biljke, još uvek postoje brojne kontraindikacije, u kojima korišćenje ingvera samo pogoršava situaciju.
Prije svega, đumbir ne može se uzimati tokom prehlada uz temperaturu, jer povećava groznicu.
Ne možete jesti đumbirske peptične čireve, pacijente sa gastritisom i bilo koja druga upala mukozne membrane.
Đumbir može biti opasan nakon prvog tromesečja trudnoće, kao i kod osoba sa hipertenzijom i ljudi predsultnog i preinfarkinga. Važno je znati da podiže pritisak.
Đumbar pogoršava prohodnost kamena jetre i bubrega (ako postoji), tako da se ne može koristiti u prisustvu bolesti bubrega i jetre.
Đumbir povećava krvarenje, što znači da je kontraindikovano kod hemoroida i bilo kakvih procesa krvarenja, uključujući krv iz nosa.