Supa sa rezanci i govedinom je klasično jelo od orijentalne kuhinje. Nudimo vam nekoliko recepata za ovo ukusno i srdačno jelo pripremljeno na različite načine.
Govedina rezanci na kineskom
Sastojci:
- kosti govedine - 1 kg;
- voda - 3 l;
- crni luk - 2 komada;
- komad đumbira 5 cm;
- anis - 5 zvjezdica;
- cimet - 2 štapa;
- biber - 1 kašičica;
- karanfilić - 5 komada;
- seme korijandera - 1 tbsp. žlica;
- riblji sos - 2 tbsp. kašike;
- sok od krečnjaka - 2 tbsp. kašike;
- riže rezanci - 100 g;
- grickalice od govedine - 200 g;
- zrna pasulja - 110 g;
- zeleni luk - 3 perja;
- chili paprika -1 kom.
- listova mente - 1/2 st .;
- listovi korijandera - 1/2 st.
Priprema
Kosti govedine poplavljene su vodom, dodajte luk, anis, cimet, crni biber, beli luk i korijander. Ostavite sve na velikoj vatri, dovedite do vrela. Smanjujemo vatru na minimum i kuvamo juho 3 sata, ne zaboravimo da periodično uklanjamo penu formiranu na površini. Ohladite govedinu i ju filtrirajte, a zatim ponovo stavite na vatru i dovedite do vrelice.
Dodajte riblji sos, sok od kreča i sve mješavite. Okusite buduću supu od soli i bibera.
Nudle pune vrele vode i ostavite je 5 minuta. Rasprodavamo rezance na pločama zajedno sa tankim rezancima sirovog goveda. Pirinčane rezanci sa goveđim mesom punjene su vreloj juho. Preko juhe smo širili zrna od sira, seckane luk, čili, mente i korijander.
Recept za supu od ljutnje sa govedinom
Sastojci:
- rezanci heljde - 120 g;
- Šitake pečurke - 1 l;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zeleni luk;
- govedina - 1 l;
- đumbir - mali komad;
- mladi zeleni grašak - 1 šaka;
- soja sos - 2-3 tbsp. kašike;
- kuvana govedina - 200 g;
- sveži peršun;
- sol.
Priprema
Rezanci se kuvaju dok se ne pripremi i opere pod vodom hladne vode. Stavljamo govedinu na štednjak i dodamo u njega narezane pečurke, grašak u mahunarke, šargarepu, luk, luk, crni luk i narezani đumbir. Sve dovodimo do kuvanja i kuhamo sve dok povrće nije spremno. Sada je supa dopunjena sosom od soje, sorom po ukusu i uklanjanju iz vatre.
Na dnu duboke ploče stavljamo kuvanu govedinu na trake, a zatim pržimo ajdove rezance, a potom i mirisnu juhu sa povrćem. Rezanci od heljde sa govedinom su spremni, ostaje da ga ukrašavaju sjeckanim biljem i čili, po želji i mogu se poslužiti za stolom.