Američki banan hleb (banana hleb, engleski) tradicionalno je popularno pecivo u modernoj severnoameričkoj kuhinji. Zapravo, to je slatka keksa, glavni sastojak za pripremu kojih su zrele banane. Banana hleb je takođe popularan u Australiji. Sadrži veliku količinu ugljenih hidrata, tako da se može preporučiti kao dobar izvor energije za produženi intenzivan rad (težak fizički posao, neki sportovi, na primer, maraton).
Recept za banan hleb
Verovatno je recept za pripremu bananskih keksa formiran krajem 18. veka i postao je sve rasprostranjen do kraja 19. vijeka - do tada su u Sjevernoj Americi stvoreni povoljni uslovi za brzi transport pokvarljivih proizvoda. Sigurno se tvrdi da se recept pojavio tačno najkasnije do 1933. godine (u ovoj godini je zabeležena prva publikacija recepta banane hleba u jednoj od severnoameričkih kuvara). Kasnije su se pojavile različite varijante recepta i počele su se prodavati čak i gotove mešavine u prahu za pečenje ovog popularnog deserta.
Kuhanje banana hleba
Kako kuvati banan hleb u američkom stilu? Da biste napravili bananu tortu, potrebne su vam zrele banane, pšenično brašno (poželjno cela pšenica od sorti pšenične pšenice), prirodno puter, mleko, pileća jaja, šećer (poželjno braon trska) i prašak za pecivo. Takođe možete koristiti ovsene kašice ili mljevene ljuspice. Uz intoleranciju na laktozu, mleko se može zameniti sojinim mlekom ili mekom tofu. U testo možete dodati i kandirano voće, matice, sušeno voće i neke začine (cimet, vanilin, šafran). Banane se najbolje koriste za zrelo, sa tamnom kožom.
Banana hljeb: klasičan recept
Dakle, banana hleb. Recept je jednostavan.
Sastojci:
- 4-6 banana (u zavisnosti od veličine);
- 3 pileća jaja;
- 30 ml rum;
- gram 300 pšeničnog brašna;
- 200 g prirodnog putera;
- 100 g šećera;
- gram 80-100 matice (bilo koje);
- na šipku vanile i cimeta;
- šipak soli;
- šipak sode, ugašen sirćetom - kao prašak za pecivo.
Priprema:
Prva faza - pripremite testo za banana hleb. Otklonićemo banane iz kore, srušiti celulozu u posudu, miješati je s jajima i omekšanim puterom. Dodajte vanilu, cimetu i rumu. Mi pažljivo pomešamo i mi ćemo postepeno dodavati brašno, nužno preseđene - pa će se cupcake ispostaviti još veličanstveno. Dodajte malo soli, šipku sode, sirće i šećera. Možete gnječiti masu svojim rukama, ali možete koristiti mikser ili blender. U testu ćemo dodati zemlja orah (mi ćemo ostaviti na pokrivaču malu količinu). Orasi ne bi trebalo biti previše fino - heterogena tekstura testa u ovom slučaju je poželjnija.
Faza dva - pecemo
Kako pecati bananskog hleba? Najčešće se koriste pravougaoni oblici, ali to nije fundamentalno, pogodni su i svi oblici za bake ili mini kolače. Obrazac mora biti podmazan. Naravno, možete proširiti oblik uljanog papira za pečenje. Sada sipajte testo u kalup
Spremni da jedu ukusnu i aromatičnu tortu od banane, bolje je da služi malo hladnoće. Možete ga jesti jednostavno kao pita ili proširiti puter na njemu, voćni pire, džem, džem, džemper. Za tortu od banane možete poslužiti čaj, kafu, kakau, paru, rooibos, lapacho, kompote, mlečne napitke.