Danas istočna kuhinja nije iznenađenje. Japanska kuhinja je prestala da bude radoznalost, mnogi ne samo da vole svoje posuđe, već čak i govore o tome kako suši kod kuće . Sada ćemo vam reći kako napraviti teme. Ovo je takođe jedna od tipova suši - tubule suvih morskih algi, koje su ispunjene pirinčem, morskim plodovima ili povrćem. Japanci ih nazivaju ručnim rolnicama.
Temaki - recept
Sastojci:
- okrugli pirinač - 250 g;
- voda - 275 ml;
- pirinač sirće - 3 kašike. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0,5 tsp.
- fileti od svežeg lososa - 150 g;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- daikon - 100 g;
- kiseli đumbir;
- nori listovi.
Priprema
Poližite pirinač u sita ili crijevo i isperite dok voda nije bistra. U istom situ ostavite pirinač oko sat vremena. Nakon što ga stavite u posudu, napunite vodom i pokrijte ga poklopcem. Na srednjoj vrućini dovedite do vrela, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte pirinač 10-12 minuta, nakon čega, bez otvaranja poklopca, pustite ga još strme oko 15 minuta.
U to vreme pripremamo obuću: pirinač sirće (može se zameniti vinskim sirćetom) pomešan je sa solju i šećerom, zagrejavamo ovu mešavinu (moguće je u mikrotalasnoj pećnici), onda je sol sa šećerom bolje rastvorena. Sipajte gotovo obrađivanje u riž i pažljivo ga miješajte drvenom lopaticom.
Sada možete nastaviti direktno na kuvanje suši. Da biste to uradili, uzmite nori listu i isecite ga na 4 kvadrata. Filet lososa seče u trake, debljine oko 0,5 cm i dužine 4 cm. Slično tome, isecite daikon. A perje luka treba napraviti duže - 5-6 cm. Postavili smo nori listu na mat s glatkom stranom dole. Stavljamo 2 tbsp. kašike toplog pirinča i izravnati ga tako da s jedne strane postoji čista traka nori oko 1 cm širine.
Na vrhu stavite komad lososa, daikona, 2-3 komada zelenog perja i lišća kiselog đumbira.
Punjenje možete menjati prema vašim željama. Vrlo ukusni suši suši se dobijaju sa avokadom, filadelfijskim sirom, konzerviranom tunom. Takođe možete dodati svež krastavac, škampi.
Uopšteno govoreći, rekli smo vam standardnu verziju kako to učiniti temaki, a zatim možete kreirati i fantazirati. Na primer, napravite sushi tortu . Ne plaši se eksperimenta, uspiješ! Bon appetit!