Temaki

Danas istočna kuhinja nije iznenađenje. Japanska kuhinja je prestala da bude radoznalost, mnogi ne samo da vole svoje posuđe, već čak i govore o tome kako suši kod kuće . Sada ćemo vam reći kako napraviti teme. Ovo je takođe jedna od tipova suši - tubule suvih morskih algi, koje su ispunjene pirinčem, morskim plodovima ili povrćem. Japanci ih nazivaju ručnim rolnicama.

Temaki - recept

Sastojci:

Priprema

Poližite pirinač u sita ili crijevo i isperite dok voda nije bistra. U istom situ ostavite pirinač oko sat vremena. Nakon što ga stavite u posudu, napunite vodom i pokrijte ga poklopcem. Na srednjoj vrućini dovedite do vrela, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte pirinač 10-12 minuta, nakon čega, bez otvaranja poklopca, pustite ga još strme oko 15 minuta.

U to vreme pripremamo obuću: pirinač sirće (može se zameniti vinskim sirćetom) pomešan je sa solju i šećerom, zagrejavamo ovu mešavinu (moguće je u mikrotalasnoj pećnici), onda je sol sa šećerom bolje rastvorena. Sipajte gotovo obrađivanje u riž i pažljivo ga miješajte drvenom lopaticom.

Sada možete nastaviti direktno na kuvanje suši. Da biste to uradili, uzmite nori listu i isecite ga na 4 kvadrata. Filet lososa seče u trake, debljine oko 0,5 cm i dužine 4 cm. Slično tome, isecite daikon. A perje luka treba napraviti duže - 5-6 cm. Postavili smo nori listu na mat s glatkom stranom dole. Stavljamo 2 tbsp. kašike toplog pirinča i izravnati ga tako da s jedne strane postoji čista traka nori oko 1 cm širine.

Na vrhu stavite komad lososa, daikona, 2-3 komada zelenog perja i lišća kiselog đumbira. Nori se zakrivljamo kukom - tako da je čista ivica dobro pričvršćena, a kulechka se ne raspadne, malo navlažite vodom. Spreman je da okreće temake blago stisnut u ruci. Mi sluzimo sa sosom od sojine, mariniranim đumbirom i basijem.

Punjenje možete menjati prema vašim željama. Vrlo ukusni suši suši se dobijaju sa avokadom, filadelfijskim sirom, konzerviranom tunom. Takođe možete dodati svež krastavac, škampi.

Uopšteno govoreći, rekli smo vam standardnu ​​verziju kako to učiniti temaki, a zatim možete kreirati i fantazirati. Na primer, napravite sushi tortu . Ne plaši se eksperimenta, uspiješ! Bon appetit!