Marmelada je odličan tretman za one koji žele izgubiti težinu, ali za koje je teško odustati od slatke. Sadržaj kalorija u marmeladi, za razliku od čokolade, slatkiša, sladoleda i drugih deserta, prilično je mali. Neki sastojci ove korisne slatke čak doprinose gubitku težine.
Sadržaj kalorija od 100 grama marmelade različitih sorti
Energijska vrednost od 100 grama voća i berry marmelade u čokoladi je 350 kcal, žvakanje - 340 kcal, "limunovi rezanci" - 325 kcal, voće i bobice - 295 kcal. Najmanja kalorija marmelada je domaća, kuvana bez dodavanja šećera - sadrži manje od 50 kalorija. Sadržaj kalorija u marmeladi raste ako se gotov proizvod dovede u šećer, pa je preporučljivo kupiti ovaj desert bez dodatka za "težinu".
Prednosti marmelade
Marmelada je jedna od najpopularnijih delikatesa na svetu. U različitim zemljama za pripremu koristeći razne baze: u Engleskoj - pomorandže, u Španiji - dunje, u Rusiji - jabuke . Na istoku, marmelada se pravi od raznih voća, uz dodatak meda i ruže vode.
Prirodna marmelada, bez dodavanja ukusa i poboljšača okusa, vrlo je korisna. Uključuje ugljene hidrate, organske kiseline i amino kiseline, dijetetska vlakna, skrob. Proteini u marmeladi sadrže malu količinu, a masti su odsutne u potpunosti. Sadržani u marmeladi su vitamini (C i PP) i minerali (fosfor, gvožđe, magnezijum, natrijum, kalcijum i kalijum).
Kao sredstvo za formiranje gela u marmeladi, dodaju se melasa, agar-agar, pektin ili želatin. Patch i pektin doprinose čišćenju tela, smanjuju holesterol, uklanjaju teške metale. Agar-agar ima blagotvorne efekte na mnoge organe, ali naročito na jetru i štitnoj žlijezdu. Osim toga, to je izvor vitamina i minerala veoma vredan za telo. Želatin je proizvod životinjskog porekla, sličan u sastavu kolagena, tako da olakšava ojačanje kose i noktiju, a takođe čini kožu glatkijim i suptilnijim.
Marmelada i marshmallow sa gubitkom težine
Marmelada u sastavu je bliski "rođak" drugom korisnom desertu - marshmallow. Ako želite izgubiti težinu, potrebno je da izaberete ove slatkiše prema sličnim principima. Ovi deserti ne bi trebalo da budu neprirodne boje - svetlo crvene, zelene, limun žute boje ukazuju na to da su dodati boje na proizvod. Izrazit miris delicije govori o dodatku sintetičkih ukusa.
Prirodni marshmallows i marmelada imaju tamne pastelne nijanse i lagani miris. Kvalitetni proizvod ima jedinstvenu strukturu, bez uključivanja i vlage. Nije previše jeftino da stavite takav desert - niska cena sugeriše da se želatin dodaje proizvodu, koji je više kaloričan i manje korisan, za razliku od pektina i agar-agara. Dodatni aditivi - čokolada, šećer itd. povećati kalorije u marmeladi ili marshmallou.
Kako kuvati domaći žele?
Domaća marmelada može biti dobra alternativa za kupljene slatkiše. Sadržaj kalorija je mnogo manji - oko 40-50 kcal na 100 g, što će definitivno pozitivno uticati na brojke.
Da napravite domaću marmeladu, lupite i olupite 3 jabuke i isperite ih u mikrotalasnoj pećnici ili pećnici. Vadite meke jabuke u pire krompir, dodajte cimet na vrh noža. Raspilite žlica želatina u 50 ml vode, dozvolite da se želatin nabrekne i zagreje smešu u vodenom kupatilu. Rastvoreno želatino rastvorite voćnim pirejem, sipajte smešu u oblike i stavite mrzlicu u hladnjak. Umjesto jabuka za ovaj recept, možete koristiti pulpu ananasa, breskve, šljive.