Svinjetina nije samo čudesna osnova za šišmiški i koktel. Kada se pravilno kuva, ovo meso će se rastopiti u usta čak i nakon uobičajenog pečenja u tiganju. Ovaj materijal se posvetimo suptilnostima kako na različite načine pržiti svinjetinu u tiganju.
Kako pržiti svinjetinu sa lukom u tiganju?
Običan komad svinjskog mesa sa pečenjem luka je oduvek iznenadio bilo kome, bilo da je to krompir kuvan u azijskom stilu i poslužio sa originalnim bočnim jelima breskva i karameliziranog luka.
Ukus mesa u ovom jednostavnom receptu dodaće mešavinu od pet začina koje su nam došle iz Kine, možete ga kupiti ili miješati.
Sastojci:
- svinjetina - 630 g;
- mješavina pet začina - 5 g;
- breskve - 4 komada;
- luk - 135 g;
- šećer - 5 g.
Priprema
Podijelite luk u prstima srednje debljine i pržite na niskoj temperaturi sve do karamelizacije. Meso breskve u rezine, posipajte šećerom, potresite ulje i stavite ih u luk. Kada breskve omekšavaju, ali ne gubite svoj oblik, uklonite blato iz vatre.
Odrezati svinjetinu sa soli i kineskom mešavinom od pet začina. Meso postavite na dobro zagrejanu tiganj i pustite da se komadiće na srednjoj vrućini na 3 minute. Ostavite meso da se odmori pre rezanja, a zatim služi prethodno pripremljenim lukom od luka.
Koliko je ukusno pržiti svinjetinu u posudi sa komadima?
U kontekstu još jednog zanimljivog orijentalnog recepta, trebalo bi da pečenite svinjetine u poznatoj glazuri, koja se sastoji od mešavine soje i meda - opciju win-win.
Sastojci:
- Svinjsko meso - 980 g;
- med - 45 ml;
- voda - 15 ml;
- soja sos - 15 ml;
- sušeni beli luk - štapić;
- riblji sos - 5 ml.
Priprema
Posebne tajne o tome kako pržiti svinjetinu kako bi ga učinili mekim - ne. Dovoljno je izabrati meso sa niskim sadržajem masti, podeliti ga na jednake dijelove srednje veličine i ne preterati sa temperaturom i vremenom kuvanja.
Urezati svinjsko meso, poslati ga u prženje u dobro zagrejanoj posudi ili vok, sa puno maslaca. Dok su komadi obojeni, uhvatite zaleđivanje. Mešajte med sa vodenim, sojinim i ribljim sosom, dodajte suvim belim lukom i nalijte komade mesa u smjesu, kada ona postanu zlatna. Smanjite toplotu i pustite da se sos zguši, a meso dostigne punu spremnost još 3 minuta.
Koliko je ukusno da pržite svinjetinu u tiganju?
Svinjetina voli slatke suplemente. Budući da drugi mogu delovati ne samo sa ukrasom ili sosom, već i sa glazom, kao onom koga ćemo pokriti meso u ovom receptu.
Sastojci:
- Dijon senf - 35 g;
- zrna zrna - 10 g;
- pika - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- zrna od svinjetine - 1 kg.
Priprema
Meso seče u zrnu nekoliko centimetara debeo. Stavite meso na dobro zagrejanu i uljanu tiganju i pržite 4 minuta na obe strane. Dok se meso sprema, pripremite smešu za glazuru, kombinujući obe vrste senfa sa melasom i rumom. Podmazani proizvod za podmazivanje podmazati i držati ga u tiganju još pola minuta sa obe strane. Pokrivajte gotovi steak folijom i ostavite da se odmorite 5 minuta.
Koliko je ispravno pržiti šnicu od svinjetine u tiganju?
Sastojci:
- peciva od svinjetine - 740 g;
- mrvica od hleba - 75 g;
- brašno - 45 g;
- jaja - 2 komada;
- Osušena majčina dušica - šminka.
Priprema
Isecite svinjsku pulpu i prebijte svaku od komada. Isperite meso i sezonite sa majčinom dušice, zatim obrišite komadiće u brašno i zalepite se u prebijeno jaje. Potresite svaku od sjeckanih drobnjaka, a zatim šaljite ocvrt u zagrejanom ulje sve dok ne ponudite.