Mekana i nežna do ukusa, kremasta juha lososa odnosi se na svečana jela skandinavske kuhinje.
Glavna prednost kreme je u tome što uklanjaju riblji miris. Osim lososa, možete koristiti bilo koju drugu crvenu ribu, a kremu, po želji, možete zamijeniti pavlaku ili mleko, razblažene brašnom.
Svaki od sastojaka daje supu potpuno drugačiji, novi ukus. Promjenom sastojaka posude, možete postići najpovoljniju opciju za sebe.
Losos sa kremom
Sastojci:
- file lososa 400 g;
- jaja - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- krema - 200 ml;
- mleko - 200 ml;
- Bugarski crveni biber - 1 kom.
- iseckana trava - 30 g;
- maslac - 20 g;
- bijeli mleveni biber, so.
Priprema
Vijci filet lososa u blenderu sa jajima i kremom. U rezultujućem pireju dodajte beli biber i so. Bugarski slani biber pečemo u pećnici sve dok se ne omekša. Hladite, oljuštite i očistite seme.
Uz limun odstranjujemo luk, razblažimo ga i miješamo s ribjim pirejem i pirem paprikom. Dobijena mešavina se slijeva, dodati limun sok i sipati vrelo mlijeko. Kuvajte na toploj temperaturi 5 minuta. Uklonjemo sa tanjire i bacimo u supu komad putera. Zalijemo u duboke ploče i tretiramo rođake i prijatelje.
Još jedan recept za lososovu supu sa kremom, ali već sa upotrebom konzervirane ribe.
Krem supa sa lososom i kremom
Sastojci:
- konzervirani losos - 400 g;
- fileti morske košulje - 250 g;
- škampi - 100 g;
- riblja čorba - 200 ml;
- mlijeko - 600 ml;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- brašno - 20 g;
- jaja - 2 komada;
- krema - 300 ml;
- bosiljak, sol, biber.
Priprema
Dvaput mletimo ribom u brusilici za meso, stavimo je u tepihe, napunimo juho i kuhamo 10 minuta. U drugom posuđu, brašno isprati na pola posluženja putera.
Krpice opere, kuvaju u slanu vodu i očiste. Filet sjedišta seče na male porcije i prži u biljnom ulju. Zeleni bosiljak se opere, suši i drobljen. Stavljamo u pršljenu kosu ribe, škampi i bosiljak. Grejanje 5-7 minuta bez ključanja. Topla kremna supa lososa s kremom se sipa u grejne ploče i stavlja se na sto.