Pastrmka se ne smatra uzaludom. Njegova neverovatna ukusa i korisne osobine svakako doprinose ovome. Najvažnije je da pravilno pripremite proizvod, kako ne bi samo sačuvali sve svoje kvalitete, već ga i uspešno istakli. Nudimo da pečemo pastu u pećnici, a sve detalje ove pripreme opisaćemo dole u našim receptima.
Pastrmka pasta pečena u pećnici u foliji
Sastojci:
- zrna pastrva - 2 komada;
- koper - 2-4 grane;
- limun - ½ komada;
- mješavina pet paprika na zemlji - 2 štipaljka;
- začini za ribu - 2 štipa;
- morske soli - 2 štipaljka;
- povrće bez ulja za ulje - 15 ml.
Priprema
Stvarno bajkoviti ukusi mogu biti pastrmka ako se peče u foliji u pećnici sa limunom i koperom. U ovom slučaju, uzimamo ribe za ovu namenu. U početku ih kombinujemo sa mešavinom velike morske soli, začina za ribu i mlevenu papriku. Ostavite ribu oko deset minuta, a zatim staknite svaki biftek na odvojen odrez folije, širite ga na celoj površini biljnog ulja bez mirisa. Na vrhu položite tanak parče limunovih rezina i grančice svežeg kopra. Citrus idealno treba u potpunosti potopiti u vrelu vodu nekoliko minuta. Na taj način ćemo ga spasiti od nepotrebne gorčine. Sa istom namenom eliminišemo već narezane rezine od zrna.
Zapežite foliju i stavite snopove na ploču za pečenje u zagrejanoj pećnici na oko 195 stepeni oko dvadeset minuta.
Rečna pastrmka, u potpunosti pečena u pećnici - recept
Sastojci:
- duga pastrmke - 950 g;
- limun - 165 g;
- maslac - 75 g;
- peršin (bilja) - 1 srednja lepinja;
- biljno ulje bez arome - 20 ml;
- mleveni crni biber ili mešavina pet paprika - 2 štipaljka;
- velika kamena sol - po ukusu.
Priprema
Da pripremimo čaršavu pastu u pećnici u potpunosti, očistimo je od vaga i unutrašnjosti, uklonimo škrge i odsečemo rep i peraje. Isperiramo ribu, osušimo, a zatim prvo sipamo slanom i poprom, a zatim sa mešavinom biljnog ulja, bez arome maslaca i sokova, pola limuna.
Druga polovina citrusa seče u tanke krugove, koji se preseče na pola i popune ribljim pojasevima, naizmenično sa grančicama svežeg peršuna. Na svakoj ribi napravite nekoliko poprečnih rezova, na koje stavljamo parče preostalih limuna i maslaca, onda imamo pastrvu na foliji i zapečatimo je.
Pečenje prosečne veličine ribe u foliji biće potpuno pola sata na temperaturi od 195 stepeni. Za veće pojedince će trajati malo duže. Oko deset minuta pre kraja procesa, okrećemo ivice folije i pustimo da se riba malo osuši i obori.
Pastrmka pečena u pećnici u kremi sa krompirom
Sastojci:
- pastrmka - 950 g;
- krompir - 950 g;
- krema sa sadržajem masti više od 20% - 295 ml;
- maslac - 15 g;
- origano svježe ili osušeno - 3 štake;
- sirne tvrdih začinskih sorti - 120 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- biljno ulje bez ukusa (idealno maslinovo) - 10 ml;
- mleveni crni biber ili mešavina pet paprika - 2 štipaljka;
- velika kamena sol - po ukusu.
Priprema
Dobijate groznu ukusnu pastu i pastu u ustima, ako je pecite s krompirom. Da bi to učinili, poslednje se očiste i odseče nužno tanke i srednje veličine reznice, koje su pokrivene biljnim uljem, podsalivaem malo i biber, dodajte zdrobljeni luk i buter, mešajte, a zatim ih distribuirati na pločama za pečenje ili uljanim oblicima.
Sa vrha postavite pastrmku i uklonite kosti pred njom. Sastavimo vrh sa naribanim sirem i prelijmo s solju, biberom i origanom kremom.
Pokrivamo posudu sa posuđem, isecavamo foliju i pošaljemo ga za dalje kuhanje u pećnici, zagrejanoj do 200 stepeni četrdeset pet minuta.