Salate, koje kombinuju slatke i slane sastojke, dugo nisu bile novost za naše stolove. Posebno ruske domaćice volele su salatu piletinom i grožđem: svježom, originalnom i svestranom za svecan sto, kao i za običan obrok.
Recept za laganu salatu sa piletinom i grožđem
Sastojci:
Za salatu:
- krompir - 300 g;
- pileći file - 1 komad;
- zelena salata - 1/2 komada;
- zeleni luk - 6-7 perja;
- crveno grožđe - 1 klaster;
- sir "Parmezan" (naribano) - 1/4 veka;
- sir sa kalupom - 1/4 tbsp.
Za punjenje goriva:
- limunov sok - 1/4 veka;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje - 1/2 tbsp.
Priprema
U tanjur prelijte maslinovo ulje i pošaljite ga na rezanje i osušite od prekomernog krompira vlage. Obrišite gomolje solju i paprikom i pržite za mekoću (10-12 minuta), a zatim pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, polagajući na papirnu salvetu.
U istom tiganju pržite piletinu, isecite u trake, ne zaboravite na začina.
U dubokoj posudi kombiniramo prethodno istrganu zelenu salu, krompir, piletinu, grožđe na polovini, zeleni luk i obe vrste sira.
Salatu napunimo mešavinom limunovog soka, senfa, meda i začina.
Laka salata sa piletinom , grožđem i sirom, poslužena za stolom odmah nakon kuvanja.
Salata sa grožđem i pileći roštilj
Sastojci:
- sušeni luk - 1 kašičica;
- paprika - 1 kašičica;
- zemlja čili - 1 kašičica;
- pileći file - 500 g;
- zeleno grožđe - 3/4 predmeta;
- crveno grožđe - 3/4 predmeta;
- pečurke - 400 g;
- salatni luk - 1/2 komada;
- maslinovo ulje;
- majonez - 1/4;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- sok od pomorandže - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Sušeni luk, paprika, čili i so miješaju i trljaju s pilećim prsima. Zagrejte maslinovo ulje i pržite piletinu na njoj 2 minuta sa obe strane, sve dok se ne pojavi ružna korijena. Pokrivati tanjir sa piletinom folijom i staviti u pećnicu 10 minuta na 200 stepeni.
Pečeno pileće meso se reza ili deli na vlakna i ostavi da se ohladi. Pečurke žvake u posudi, začinići so i biber. Grožđe je presečeno na pola, rezane lanove salatnog luka rezimo kuhanjem vode kako bismo se oslobodili gorčine. Kombinujemo sve sastojke u dubokoj posudi.
U odvojenoj posudi napravimo obuću od majoneze, sirćeta, sok od pomorandže, so i bibera. Ovu mešavinu popunjavamo sa salatom od piletine, grožđa i pečuraka.
Salata sa piletinom, grožđem i orasima
Sastojci:
Za salatu:
- dimljena piletina - 300 g;
- grožđe - 1/4 veka;
- crni luk - 1/4 komada;
- celera - 3 stabla;
- pecans - 1/2 st;
- Parmezan sir - po ukusu.
Za punjenje goriva:
- majonez - pola veka;
- pavlaka - 1/2 sto;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- Cajen poper - štapić.
Dimljena piletina se razbija na vlakna ili se na bilo koji način pogodi (koža je unapred uklonjena).
Luk seče na tankim prstenovima i potopi u mešavinu vode, šećera i sirćeta u trajanju od 5-7 minuta, zatim stiskati i pomešati sa piletinom. Sjeckali smo haringe sa tankim blokovima, grožđe je podeljeno na 2-4 dijela. Orasi se pržite, omotane u salvete i isečene kugle ili prženje. Kombinujemo sve sastojke zajedno i dodamo "Parmezan" po ukusu.
Za punjenje, pomešajte jedan deo pavlake sa jednakom količinom majoneze, dodajte limunov sok, so i dve vrste bibera: crni i cayenne. Napunjavamo salatu i pustimo da se u frižideru namakate 30 minuta - 1 sat.
U salati sa grožđem i piletinom, možete dodati pistacije ili orahe, umjesto pekanaca. Gotovi obroci se služe nezavisno, ili u obliku sendviča sa običnim kruhom, krekerima ili kroasanima.