Gratin je svako jelo (u klasičnoj verziji - krompir, ali može biti, na primer, pirinač), pečen u pećnici da bi se formirala prekrasna ružičasta korijena (slatka ili ukusna). Glavna stvar u pripremi gratina je pravilan izbor temperature režima. Samo pecite jezgro posude i ne zapalite koru, tako da se gratin prvo čuva u pećnici u umerenom vrućini, a zatim i na neko vreme povećava se temperatura. Možete kuhati gratin, koristeći roštilj. Čak možete koristiti i mikrotalasnu pećnicu (najprikladniji način je "mikrovalna + gril"). Krompirna gratin se može služiti, kako nezavisno jelo, tako i kao drugo jelo za ručak. Kako se kuvati krumpir?
Gratin krompira
Postoji mnogo različitih receptura, na primer, gratin od krompira sa pečurkama.
Sastojci:
- 5 srednjih krompira;
- 1 luk;
- 100-150 g slanine;
- 200 g šampinjona ili gepeka;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- malo biljnog ulja;
- 80-100 ml prirodne kreme;
- gram 150 sirćetnog sira;
- neki prirodni puter;
- zelenila.
Priprema:
Pažljivo operite krompiri i kuhajte u uniformi 20 minuta. Slana voda, hladna u hladnoj vodi. Lupati ćemo krompir i sjeći ih na tanjire debljine pola centimetra. Olučeni luk i slanina se presecaju na kocke, a pečurke - ploče. Ispržite slaninu u biljnom ulju (2-3 minuta), dodajte sesekljan luk, mešajte i pržite pečurke. Trebali biste dobiti prekrasnu zlatnu sjenku. Sirevi i biber. Dodajte pola norme kreme. Mešati i malo ispariti kako bi se sos zgušio. Preostalim kremom bičimo rajčeni sir (ostavimo malu količinu sira za prah). Refractory kalup refraktriramo maslacom. Na dnu postavite slojeve krompira, kobasice na luk, pečurke, a na vrhu - krem sa sirom. Pecićemo u pećnici na 180 ° C 15-20 minuta. Uklonite obrazac iz pećnice i posuti s sirom. Formu vraćamo u pećnicu i pečemo dok se ne formira prekrasna ružičasta korijena.
Graten od krompira sa mesom
Sastojci:
- 4-5 krompira;
- 400 g govedine;
- 1 luk;
- čašu prirodne kreme;
- biljno ulje za prženje;
- rajeni tvrdi sir;
- crni mljeveni biber;
- mješavina Provansalnog bilja;
- zelenilo za dekoraciju.
Priprema:
Oprati oprano meso s salvetom i isecati u sitne dijelove preko vlakana. Čak čekić blago pobjegne svaki komad mesa sa obe strane. Dobro zagrejamo tepih, sipajte biljno ulje. Pržite meso sa obe strane i postavite ga u vatrootpornu formu, staklo ili keramiku (prethodno podmazane). Očistite luk i isecite prstima. Na sloju mesa postavlja se sloj luka prstenova. Olučeni krompir se presije na tanke krajeve. Miješati u posudu krem sa paprikom i mješavinom biljaka, malo slano. Krompir možete postaviti u dva sloja - svaki sloj se sipa mješavinom kremastih i suvih začina. I na vrhu položite još jedan sloj krompira i ponovo ga zalepite. Sad pokrivajte formu sa poklopcem ili čvrsto pakovanje sa folijom za hranu. Stavite oblik u pećnici pregrejane na 200 ° C u trajanju od oko 20 minuta. Izvadimo formu i posuti polutvrdjeni gratin sir, a onda šaljemo u pećnicu (bez poklopca ili folije), tako da se sir zaustavi i stvori ružna korijena. Gratin sa mesom i krompirom se služi u malim porcijama,
Gratin krompir sa mlevenim mesom
Možete kuhati gratin s krompirom i natopljenjem. Svinjsko meso za gratin je izabrano do najboljeg masti, najbolje od svega - mešavine svinjetine i goveđeg mesa ili svinjetine i pilećeg mlevenog mesa - onda se jelo pretvara sočnom. Za kuhanje možete postaviti sloj sirovog mlevenog mesa na kuvani krompir ili predkriveno fino sesan luk, dodati mu mleveno meso, ostaviti na nekoliko minuta, a zatim ga koristiti za sendvič granate. Gratin se može poslužiti raznim evropskim sosovima i lakim vinom.