Goveđe meso se smatra veoma grubom mesom, što morate da kuvate. Teško je poricati ovo tvrdnje, ali je moguće naučiti kako kuvati idealno govedino jednostavno, dovoljno je da se meso priprema dugo na ne previše visoke temperature, idealno omotane folijom. Recepti govedine pečene u foliji su vrlo jednostavni, a na izlazu dobijate sočno i ravnomerno pečeno meso koje je apsorbovalo sve ukuse koje ste odlučili da koristite.
Goveđa pečena u rerni u foliji
Posebno je primetno sav šarm recepti u foliji, ako se odlučite za pečenje mesa u jednom komadu. Kako bi se osiguralo da veliki komad mesa ostane sočen unutra i istovremeno propeksya, morate poštovati pravilan temperaturni režim i obmotati komad sa omotačem folije.
Sastojci:
- govedina - 1,6 kg;
- zemlja korijander, semena senfa - po 1/2 čajne kašike;
- lovorov list - 2 komada;
- Sušeni beli luk - 1/4 tsp.
- ruzmarin - 1/8 tsp.
- Maslac - 15 g.
Za ovaj recept je bolje izabrati ne previše masno govedino. Sipajte meso soljem, korijandrom i senfom. Na dnu folije stavite par lovoričkih listova, a na vrhu stavite komad govedine. Potapajte površinu mesa sa suvim belim lukom i ruzmarinom, postavite male komade maslaca. Zavrtite govedinu folijom i ostavite u zagrejanoj pećnici 180 stepeni u trajanju od 3 sata. Ako je govedina, kada dodirnete viljušku, raspada u vlakna, ona je spremna.
Kuvana govedina u foliji
Sastojci:
- govedina - 680 g;
- ruzmarin - 2-3 grane;
- zubi od belog luka - 4-6 komada;
- crveno vino - 235 ml.
Priprema
Napravite tanke i duboke rezove u komadu govedine. Obilno sole meso soljem, lagano sipajte ulje. U svakom od ureza, stavite malo ruzmarina i zdrobljene česline karanfilića. Zamotajte komad sa folijom i pošaljite ga da se pripremi. Koliko pecenja govedine u pećnici u foliji određuje se veličinom komada, u našem slučaju to je sat na 190 stepeni.
Kako kuvati govedinu u pećnici u foliji?
Kuvanje u pećnici ne može samo mljevene celuloze, već i rebra. Zbog produžene muke, meso počinje da se odmiče od kosti, raspada se u vlakna i namotava u miris mirisnih biljaka, koji će postati osnova marinade.
Sastojci:
- govedina rebara - 360 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- sok od krečnjaka - 35 ml;
- Worcestershire sos - 30 ml;
- ruzmarin, timijan, origano - po 1 tsp;
- maslinovo ulje - 20 ml.
Priprema
Marinada za govedinu u pećnici u foliji se jednostavno pripremi: pestljim pirećim oljuštenim lisnatim zubima sa soljem. Za dobijenu pastu dodajte zdrobljene biljke, sok od citrusa, voću i maslinovo ulje. Širite marinadu na rebra, zavijte ih folijom i ostavite najmanje 3 sata. Posle nekog vremena stavite kovertu sa rebrima u rernu za 1 sat i 15 minuta na 170 stepeni.
Roll govedine u foliji
Sastojci:
- govedina - 750 g;
- lignje i sok od jednog limuna;
- zeleni spanać - 1 komad;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- šaka borova;
- maslinovo ulje - 35 ml.
Priprema
Okrenite govedinu u sloj jednake debljine. Dodajte seckani drobnjak, so, sok od zrna i limuna u zrnu špinata i oraščica u pastu. Razblažite testenine maslinovim uljem i širite na komad govedine, ostavljajući malo slobodne ivice. Uvaliti meso u rolnu i popraviti nit na tri mesta. Zatamnuti komad u tiganju. Sada ostaje samo peko goveđe pećnice u foliji tokom pola sata na 180 stepeni. Pre sečenja ostavite meso nekoliko minuta.