Folija je nezaobilazna tačka za one domaćice čije znanje o kuvanju ostavlja mnogo želja. Zahvaljujući pečenju u foliji, riba i meso ne gube svoj oblik i ne izgube po svom ukusu, čak i ako su malo preterano izloženi. Osim toga, u foliji, možete istovremeno pečati i glavno jelo i ukrasiti ga.
U ovom članku ćemo naučiti kako kuvati bakalicu u foliji.
Recept za bakalicu pečenu u foliji sa pomorandama
Sastojci:
- file trske - 4 komada;
- tikvice - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- narandžasta - 1 komad;
- peršun - 1 gomilica;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje.
Priprema
Rudnik Zucchini i preseci velike slamke. Uz pomoć pilinga od povrća, očistimo i sječimo šargarepu sa tankim laticama. Od narandže smo srezali 4 debljine prstena.
Uzimamo nekoliko komada folije i podelimo povrće između njih u jednakim dijelovima. U svakoj poslužiteljici dodajte malo peršuna, maslinovog ulja, dobar pepeo i biber. Preko stiskanja sok od pomorandže . Na brdu povrća stavljamo filete kosti, sijemo, sipati ulje i staviti na vrh parče narandže. Ukrcavamo ribu sa povrćem u foliju i počnemo kuhati. Riba će biti pečena na 200 stepeni oko 20 minuta. Pripremljeno jelo poslužuje se u vreći folije, u kojoj je pečeno da impresionira sve potrošače neobičnim mirisom i izgledom posude.
Stoga je moguće pecati ne samo filete, već i šnicle od trske u foliji.
Trska u foliji sa povrćem
Sastojci:
- file fileti - 4 kom. za 180-200 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - 1/4 tsp.
- tikvice - 250 g;
- kukuruz - 1/2 st .;
- paradajz iz višnje - 1 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- hljeb - 1/4;
- svježi peršun - 2 tsp.
- peršun, limun;
- nariban "Parmesan" - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Očistimo filet, uklonimo kosti, ako ih ima, i osušimo ga papirnim peškirima. Voda riba sa maslinovim uljem, so i biber. Svaki file se postavlja na foliju.
Tikvice seče na velike kocke, paradajz na polovinu. Sva povrća su podeljena između svakog fileta u jednakim dijelovima. Sadržaj svakog koverta potresite s sesekljanim belim lukom, kašikom drobnjaka i svežeg peršuna. Krunuramo posudom limunom.
Svaki list folije je preklopljen na način koverte: savijamo bočne strane koje se preklapaju i ruše vrhove.
Ribu smo stavili na roštilj 15-20 minuta. Proveravamo spremnost termometrom za ribu i meso: temperatura gotovog fileta u najdebljujem mjestu treba da bude jednaka 145 stepeni.
Završni filet serviran je parčinom pečenog limuna, posutiranim naribanim sirom "Parmesan".
Recept za bakalicu peče u foliji
Sastojci:
- file fileti - 1 komad;
- kapare - 1 kašičica;
- suvo bijelo vino - 1 komad;
- sveža tajnja - 1 šaka;
- paradajz iz češnje - 4-5 komada;
- masline - 4-5 komada;
- maslinovo ulje - 2 tsp.
Priprema
Uzmemo veliki list folije i savijemo njegove ivice tako da se stvara sličnost posude. Sipati malu količinu maslinovog ulja u posudu folije, a na vrhu stavimo filete tegle, prethodno oprane i očišćene od kostiju. Paradajz se smanjuje na pola. Masline i kapari su grubo rezani nožem. Paradižnike i masline stavljamo s kaprišem na vrhu ribe, ukusimo filete s dobrim štimom svježeg timijana, soli i bibera po ukusu. Ne zaboravite da treba podesiti količinu soli, sjećajući se da su kapari sa maslinama sami dovoljno slani.
Sada proverite posudu za folije za rupe ili pukotine, ako ih nema, a zatim bezbedno popunite ribu čašom suvog belog vina i uvucite ivice folije. Peć na sobnoj temperaturi do 170 stepeni i pečenje ribe 20 minuta.