Meso Turske je odličan, vredan i jedinstven dijetetski proizvod koji sadrži mnoge korisne supstance, uključujući i neophodno za triptofan ljudskog tijela, kao i veliki broj vitamina A i E i različitih elemenata u tragovima. Za razliku od mesa drugih domaćih životinja, ćureće meso je minimalna masnoća, čak, možda biste rekli, donekle suhi. Meso ćurke se lako asimiluje, od nje pripremite najrazličitije jela, uključujući i gašenje (kaljenje - dovoljno zdrav način toplotne prerade hrane).
Više sočnog ćuretina će se dobiti ako ga kuhate pavlima. Bolje je koristiti masnu kiselu pavlaku, glavna stvar je to što bi trebalo biti prirodno (a ne bilo kakav sumnjivi "pavlaka" proizvod uz dodavanje raznih neiskorišćenih hemikalija).
Turski file je zamrznut u pavlaci sa lukom
Sastojci:
- meso ćuretine (file od grudi ili butina bez kostiju, hrskavice i kože) - oko 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- začine suvo tlo (po Vašem nahođenju, možete koristiti gotovu mešavinu bez natrijumove soli glutamata i ne-prirodnih aditiva);
- prirodna pavlaka - oko 150 ml;
- beli luk - 2-3 žlica;
- Sveže zelenilo su različite;
- biljno ulje ili pileća mast.
Priprema
Sjećam meso ćurećeg mesa preko vlakana s malim komadima ili kratkim trakama, a oljušteni luk četvrtasti prstenovi ili manji. U dubokom tepihu ili sudu, zagrejat ćemo masnoću ili ulje i lagano sipati luk. Dodajte meso i kuvate zajedno pre nego što promenite boju mesa na srednjoj vrućini, aktivno manipulirate špatulom. Smanjite toplotu i simulirajte u potpunosti dodavanjem začina, pokrivajući poklopac. Ako je potrebno, miješajte i sipajte vodu.
Sada o pavlaci. Ako je pavlaka podvrgnuta toplotnoj obradi na temperaturama iznad 80 ° C, bar za samo nekoliko minuta, ona će se nužno srušiti, tj. Ona će promeniti strukturu,
Od alkoholnih pića možete odabrati bourbon, mescal, tequila, vodka grožđa, voćno ili stono vino, poželjno svjetlo.