Turska u pavlaci

Meso Turske je odličan, vredan i jedinstven dijetetski proizvod koji sadrži mnoge korisne supstance, uključujući i neophodno za triptofan ljudskog tijela, kao i veliki broj vitamina A i E i različitih elemenata u tragovima. Za razliku od mesa drugih domaćih životinja, ćureće meso je minimalna masnoća, čak, možda biste rekli, donekle suhi. Meso ćurke se lako asimiluje, od nje pripremite najrazličitije jela, uključujući i gašenje (kaljenje - dovoljno zdrav način toplotne prerade hrane).

Više sočnog ćuretina će se dobiti ako ga kuhate pavlima. Bolje je koristiti masnu kiselu pavlaku, glavna stvar je to što bi trebalo biti prirodno (a ne bilo kakav sumnjivi "pavlaka" proizvod uz dodavanje raznih neiskorišćenih hemikalija).

Turski file je zamrznut u pavlaci sa lukom

Sastojci:

Priprema

Sjećam meso ćurećeg mesa preko vlakana s malim komadima ili kratkim trakama, a oljušteni luk četvrtasti prstenovi ili manji. U dubokom tepihu ili sudu, zagrejat ćemo masnoću ili ulje i lagano sipati luk. Dodajte meso i kuvate zajedno pre nego što promenite boju mesa na srednjoj vrućini, aktivno manipulirate špatulom. Smanjite toplotu i simulirajte u potpunosti dodavanjem začina, pokrivajući poklopac. Ako je potrebno, miješajte i sipajte vodu.

Sada o pavlaci. Ako je pavlaka podvrgnuta toplotnoj obradi na temperaturama iznad 80 ° C, bar za samo nekoliko minuta, ona će se nužno srušiti, tj. Ona će promeniti strukturu, Pored toga, izgubićemo značajan deo korisnosti ovog fermentisanog mleka. Zbog toga dodajte kiselu kremu u tanjir ili tepihe tokom hlađenja, kada je vatra već isključena i temeljito miješati. Sačekajte još 10-20 minuta (ovo će biti dovoljno), uz sezonu s seskom i čekajte još 10 minuta. Ćurčiću piliramo u pavlaci sa bilo kojom drugom posudom (na primjer, polenta , krompiri, pasulj, pirinač ili heljda), posijećena sitnim biljem.

Od alkoholnih pića možete odabrati bourbon, mescal, tequila, vodka grožđa, voćno ili stono vino, poželjno svjetlo.