Kombinacija pečurki i piletina je idealna za sve od pite i kasela do čaša i pasta. Na receptima ove druge odluke odlučili smo se detaljnije zadržati u ovom materijalu. Osim neverovatno osjetljivog ukusa, ovo jelo je važno jer se obično ne pripremi više od pola sata, ali su sastojci na raspolaganju većini sastojaka zasnovani na tome.
Recept za testeninu sa piletinom, pečurkama i kremom
Po pravilu, testenine sa dodatkom pečuraka i piletine pripremaju se s krem sosovima. Veliki izbor povrća u receptima je rijetko, ali za boju i teksturu odlučili smo da dodamo malo zelenog graška.
Pored svog ukusa, testenine kuvane po ovom receptu vredne su pažnje za ono što se radi u jednom jelu i kuhano je u sosu.
Sastojci:
- maslac - 45 g;
- pileći file - 440 g;
- šampinjoni - 280 g;
- brašno - 25 g;
- krema - 235 ml;
- pileća juha - 720 ml;
- paste - 155 g;
- zeleni grašak - 45 g;
- Sušeni beli luk - 1 čajna žličica;
- sir - 55 g.
Priprema
Isperite polovinu masla i sipajte pileće trake na njoj sve dok ne shvate. Prebacite piletinu u zasebno jelo, dodajte preostalo ulje i koristite ga za prženje pečuraka. Kada se vlaga iz poslednjeg kraja izlazi i isparava, vraćajte se u posuđe piletina, posipajte brašno i nakon pola minute dodajte beli luk i sipajte smešu kreme i bujonice. Kada tečnosti zavare, stavite pastu u posuđe i ostavite da kuvate dok se ne pripremite. Tokom ovog vremena pasta će osloboditi gluten, koji sa brašnom gusti tečnost i pretvara ga u debeli kremasti sos. U završnici posipajte testenine sa piletinom i pečurkama sa graškom i sirom.
Pasta fettuccine sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- maslac - 35 g;
- pileći file - 465 g;
- šampinjoni - 980 g;
- crni luk - 145 g;
- gimnastičke grane - 5-6 komada;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- brašno - 35 g;
- suvo bijelo vino - 115 ml;
- pileća juha - 365 ml;
- pavlaka - 45 g;
- Dijon senf - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Priprema
Pripremite pečenje sa komada luka. Do luka dodajte beli luk i majčin duša kroz štampu, a nakon pola minuta stavite komadiće pečurke. Sadite sadržaj tepiha i ostavite vlagu iz pečuraka potpuno ispariti. Čim se ovo desi, stavite piletinu, pustite komade zgrabiti i sipati u brašno. Obrišite sve, a zatim sipajte vino s brokolom. Dodajte senfu pavlake, ostavite sosu da se zgosti.
Dok sos vreo na štednjak, kuvati testenine. Baci fettucin spremljen i stavite piletinu pečurkama u belom sosu.
Kako kuhati testeninu sa piletinom i pečurkama u pećnici?
Uobičajenu pastu pretvorite u ružičastu tepsiju, slijedeći recept ispod. Osnova testenina, pomešana sa piletinom i pečurkama u sosu, a zatim brzo pečena ispod roštilja, omogućiće vam da gledate uobičajeno jelo sa novog ugla.
Sastojci:
- pileći file - 420 g;
- ručica celera - 1 komad;
- luk - 135 g;
- pečurke od ostriga - 310 g;
- pileća juha - 480 ml;
- paste - 135 g;
- pavlaka - 165 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- sir - 65 g;
- majčina dušica - 1 čajna žličica.
Priprema
Nakon sečenja piletine i povrća, stavite sve u posudu i popunite sutom. Sipajte sastojke zajedno ne više od 5 minuta, a zatim dodajte komadiće praha za žvakanje i testenine. Nakon 7 minuta, uklonite poklopac sa posude i ostavite juhu da isparava na pola puta. Dodajte kiselu kremu i začine, a nakon toga premestite sadržaj posude u odgovarajuću posudu za pečenje. Posuti posudu s sirom i stavite u pećnicu na 180 stepeni. Priprema tjestenina sa piletinom, pečurkama i siram trajaće 15 minuta, nakon čega se preporučuje prelazak na roštilj kako bi se sjaja kora sira.