Bez obzira koji deo trupčine ćuretine odlučili ste da pekirate (i, možda, potpuno ga pripremate), pravilno pripremljena marinada postaće zaloga ukusnog gotovog jela. Pošto ćureća - meso nije previše zasićeno ukusom, možete ga dopuniti skoro svim aditivi, pa stoga varijacije marinada nebrojene. Više detalja o tome kako marinirati ćurku za pečenje ćemo vam reći u ovom materijalu.
Marinada za file tursku u pećnici
Turski file sadrži najmanju količinu masti i, shodno tome, ukus, pa zbog toga zahteva najizraženiju marinadu prema svojim ukusnim osobinama. Klasični azijski ukusi u ovom slučaju su dobrodošli.
Sastojci:
- soja sos - 45 ml;
- limunada - 15 ml;
- vinski sir - 10 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- med - 10 ml.
Priprema
Pre sakupljanja turskih fileta za pečenje, u maloj posudi, zajedno sa listom ubacite sve sastojke sa liste. Dobijena marinada se sipa u plastičnu vreću (najbolje je marinirati meso), a zatim poslati opranu i osušenu ćurku. Smanjena količina marinade je dovoljna za stvaranje jedne polovine fileta. Ostavite pticu da marinira najmanje sat vremena, a zatim nastavite sa degustacijom.
Marinada za ćurku u pećnici u foliji
Prednosti pečenja mesa u foliji su što folija omot može održati maksimalnu vlagu, čineći meso sočno. Koristeći ovo, ćurka se može odmah pečati zajedno sa marinadom, a druga namerno postaje vodena.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- limunov sok - 45 ml;
- suvo bijelo vino - 135 ml;
- beli luk - 4 zuba;
- svinje majčine dušice i ruzmarin 2 kom.
Priprema
Vadite sastojke tečnosti marinade: vino, sok od limuna i puter. Velikodušno uzmite sa mešavinom sastojaka i dodajte sesekljan luk. Zajedno sa belim lukom u budućoj marinadi, pošaljite i razbacajte biljke. Stavite odabrani deo trupci ćuretine u spremnu marinadu i ostavite sve za period do pola dana.
Turska u marinadi pečena u peći
Ako nejednako dišete na začinjene i začinjene sosove, onda će vaš najbolji prijatelj biti ova marinada zasnovana na sirevi shirucha. Ovaj način mariniranja je idealan za krunska kruna, ali se takođe može koristiti za mariniranje cele ptice, međutim, za ovu svrhu smjesa se najbolje unosi u pulpu pomoću šprica.
Sastojci:
- pileća juha - 255 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- sirevi shirucha - 25 ml;
- šećer - 10 g;
- sušen beli luk - 1/2 tsp.
Priprema
Lagano zagrijavajte juhu i rastvorite u sebi šapu soli uz malu količinu šećera. U jedva toplom brodu sipajte vrući sos i miješajte, dodajte osušeni beli luk i pošaljite ćurku u marinadu 3-8 sati.
Kako marinirati ćurčeve dojke pre peke?
Još jedan odličan recept za marinadu za gležanj trupca.
Sastojci:
- jogurt - 85 ml;
- gotova mešavina začina za živinu - 1 tbsp. žlica;
- med - 10 ml;
- šipka čilija pahuljica;
- beli luk - 2 zuba.
Priprema
Jogurt mešajte gotovom mešavinom začina i dodajte so, ako je potrebno. Sipati malo meda, sipati ljuspice čili i dodati sesekljan luk. Temeljito miješajte sve sastojke zajedno i koristite za mariniranje ptica.
Recept za marinadu za ćurku u pećnici
Sastojci:
- komad đumbira - 5 cm;
- beli luk - 4 zuba;
- soja sos - 45 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- crveno vino - 135 ml;
- juha - 135 ml;
- med - 10 ml.
Priprema
Rešite komad đumbira i sve mješavite s sesanim belim lukom. Razblažite aromatičnu smešu sosnim sosom i maslacom, dodajte vino i juho, a zatim sipajte u med i ponovo mešajte.