Nije dovoljno da kuvaju pravu i ukusnu vareniku sa višnjama , gde je važnije pravilno kuvati. Tehnologiju trajanja i kuvanja bi trebalo izabrati na osnovu kojih testova se odlučite koristiti u receptu: bujni poluproizvodi na bazi kvasca ili sode treba pariti, dok su drugi vareniki savršeno pripremljeni i uobičajeni u vodi.
Koliko je potrebno kuhati vareniki sa višnjama i kako to ispravno uraditi, reći ćemo u sljedećim receptima.
Koliko kuvanih smrznutih vareniki sa višnjama?
Bez obzira na to da li ste ranije lakirali varenike i čuvali ih za buduću upotrebu u zamrzivaču, ili ako koristite kupljeni poluproizvod, program kuhanja ostane nepromenjen.
Nemojte odmrzavati sve zamrznute knedle pre kuvanja. Iznad vatre staviti posudu sa umerenom količinom vode (ne manje od litra po poslu), lagano dodati so njoj i baciti vareniki tek nakon vrućine tečnosti.
Sa aktivnim ključanjem, vareniki se kuvaju do uzvišenja, a zatim napuste još 4-5 minuta već sa manje vrućine.
Spremni knedle se prenose u cirkulac, dopuštajući višak odvoda vode, a zatim i služiti odmah.
Koliko minuta kuvati sveže knedle sa višnjama?
Uprkos činjenici da je pogodno koristiti poluproizvode, oni nisu konkurenti za sveže varenike sa višnjama. Posljednje se kuvaju izuzetno brzo, testo u njima se spaja s mnogo manjom vjerovatnoćom, održava oblik savršeno i zadržava elastičnost.
Pre početka kuvanja preko vatre stavite veliki lonac i napunite ga najmanje nekoliko litara vode (ako nameravate da kuvate dve porcije). Nakon ključanja tečnosti, savije se i širi sveže knedle u serijama, uz konstantno mešanje kako bi se izbjeglo držati zajedno. Sačekajte ključanje i površinu poluproizvoda. Koliko da vareniki kuvaju posle trešanja zavisi od veličine, gustine i sastava testa. Tanak test je dovoljan i nekoliko minuta doći do gotovine, dok se debelo testo treba kuvati najmanje 5 minuta. Vareniki ručno izrađenom kalupu dobija se nekoliko minuta produženja, tako da su ivice testa uspele dobro savladati.
Postoji i alternativni način kuvanja, pogodan za male varenike od tankog testa. Nakon što se knedle plutaju na površinu, posuda je pokrivena poklopcem, uklonjena iz vatre i ostavljena nekoliko minuta. Spremni vareniki kao i obično bacaju, a zatim se miješaju s maslacem i služe odmah, vruće, tako da testo nema vremena da se drži zajedno.
Koliko da kuvam vareniki sa višnjama za par?
Pri kuvanju bujnih knedlica u vodi, vazdušno testo jednostavno ne raste, jer su poluproizvodi soda i kvasca u sastavu kuvani isključivo za par.
U tu svrhu možete koristiti i pun punjač , kao i multivark, ili jednostavno oljušteni cirkulac, postavljen preko posude sa ključanjem.
Na koji način ne biste izabrali, prvo se uverite da ne postavljate knedle ne bliže jedna drugoj. Tokom kuvanja, testo će se značajno povećati, a samim tim i postavljeni knedle lako se mogu držati u jednoj komi. Iznad pare vareniki kuvati mnogo brže, 5-7 minuta će biti dovoljno. Gotove knedle stavljaju se u duboku posudu, sipaju se rastopljenim puterom, mešaju i pokrivaju, čekajući da drugi deo dođe dok se ne pripremi.
Serviranje spremnih knedlaka može biti kao kod konvencionalnog maslaca i šećera, i sa različitim dodacima: počev od kreme i pavlake, a završava se jednostavnim jagodičastim sirupom.