Često kuvaju pečenje u kotlu, ali je mnogo pogodnije kada se jelo kuva u loncima. Meso koristi bilo ko. Naravno, u zavisnosti od izbora hrane, recept recepta zavisi od toga.
Pečemo kod kuće u posudi sa piletinom
Najšire se probavi perad, tako da ne preopterećujete jelo i kuvate veoma laganog pržila sa zanimljivim ukusom.
Sastojci:
- luk - 2 kom. (nije velika);
- pileće noge - 1 kg;
- bundeva (bolji muškat) - 200 g;
- šargarepa - 2 komada;
- Svježi mljeveni biber (mješavina) - malo po malo u svakom loncu;
- slane bez pica - 150-170 g;
- slani biber - 4-5 komada;
- rafinirano ulje od biljke - 30 g;
- sol - 2-3 pinceta;
- lijev list - 1 kom. u pot.
Priprema
Isperemo lonce i pustimo ih da se osuše. Šljunak se ublaži vrelo vodom, sečeni na polovine, fino iseći luk. U zagrejanom ulju, lagano pržite noge (dok ne blago blanš), a zatim ih stavite u posude, a na puteru prosledimo luk. Dodamo luk, šargarepu (treba ih očistiti i iseckati u krugovima ili velikim kockama), biber - uklanjamo seme i isečemo slamke. Tamo stavljamo slatke i bundeve (otklonićemo njegovu žilavu kožu i sjećati ga malim kockama). Stavimo list lorela, sipamo par kašika čorbe i stavimo lonce u toplu pećnicu. Kuvaćemo oko 40 minuta. Pola vremena kuvamo ispod poklopca, a onda ostavimo lonce otvorene. Serviranje sa svježim biljem, belim lukom, salatom od povrća.
Pečenje u domaćim svinjskim loncima
Sastojci:
- mesna juha - 1 l;
- krompir - 6-8 komada;
- beli luk - 1/3 velike glave;
- luk - 2 kom. (nije velika);
- masna svinjetina - 50-70 g;
- peršun - 1 mali gomž;
- šargarepa - 1 komad;
- svinjetina - 450-550 g;
- sol - 2-3 pinceta;
- biber sveže crn - po ukusu.
Priprema
Fino potopiti oljuštene sijalice i prenijeti masti, rastopiti s sitnih slanina. Kada se lukovica osvježi, dodajte naribano šargarepu i paprikaš oko 2 minute. Mi svinjetinu (gazdar ili gulaš) sječimo komadima pogodnim za jelo, mijenu, osuši. Krompir se očisti i iseči u rezane hrane. U lonćima postavite paster, meso i krompir, dopunite juho i stavite poklopce, stavite pećnicu oko 45-55 minuta. Nedugo pre kraja procesa stavljamo lisnate i rasejane zelenilo, so, biber preko štampe. Pečenje kod kuće u posudama sa govedinom pripremljeno je potpuno isto, samo kuhanje zahteva više (oko 40 minuta) vremena. Umjesto masti, možete koristiti dobro, biljno ulje bez mirisa.
Reći ćemo vam kako pečiti pečenje u posudici sa pečurkama. Da bi pečenje bilo okusno, možete koristiti šumske pečurke i kuće, poput šampinjona.
Pečenje sa pečurkama
Sastojci:
- crni luk - 1 komad;
- sir ruski - 120 g;
- gusta pavlaka - 2 šolje;
- šampinjoni - 0,8 kg;
- srednji krompir - 8-10 komada;
- rafinirano ulje, bez mirisa, suncokret - 30 ml;
- soli - štapić;
- biber crni i mirisni - za 5-6 komada. po poslu;
- zelenilo - 8-10 ogranaka.
Priprema
Sijajte fino luk, operite i isecite na gljive. U uljima, simprimujte luk i pečurke, mešajući dok se tečnost ne smanji u zapremini na oko 1/3 početne količine. Očišćemo krompir i rezine. Krompir stavljamo u posude, na vrhu - pečurke, mi dodamo biber, sol i pavlaku. Kuvati ispod poklopaca u pećnici oko pola sata, zatim dodajte zelenilo, nariban sir i, bez pokrivanja, pecite još 10 minuta.